Prezentarea mobilierului comercial și a inventarului. Un adaos important la echipamentele comerciale și tehnologice ale magazinelor este inventarul comerțului, care include diverse instrumente, dispozitive, dispozitive - o prezentare. Mașină de frământat A2-KhTZ

Slide 1

proiectarea punctelor de vânzare P.O.S. - Consultații de personalizare pentru proiectarea conceptului de producție a echipamentelor magazinului de materiale HoReCa

Slide 2

Rafturi pentru afișarea mărfurilor. Metal, MDF, PVC, formare sub vid, Frezare, serigrafie, vopsire cu pulbere. Sticlă acrilică, metal cromat, Dibond, frezare, serigrafie Suport computer demonstrativ. Sticlă acrilică, plăci de fibre, PVC, frezare, serigrafie, tipărire color, formare sub vid, prelucrarea metalelor, vopsire cu pulbere Rafturi pentru afișarea mărfurilor. Polistiren, PVC, Dibond, formare sub vid, Frezare, serigrafie, prelucrarea metalelor

Slide 3

Podium. Plăci din fibră de sticlă, sticlă acrilică satinată, serigrafie Afișaj. Sticlă acrilică, frezare, serigrafie, îndoire termică Afișaj de perete. Sticlă acrilică, PVC, îndoire termică, serigrafie, suport de frezat pentru afișarea mărfurilor. Plăci de fibre, sticlă, frezare, prelucrarea metalelor, lemn masiv

Diapozitivul 4

Rafturi de diferite forme, pe bază de PAL laminat cu o selecție largă de nuanțe și texturi ale pardoselii laminate EGGER. Este posibil să aplicați folie autoadezivă cu imprimare foto cu laminare suplimentară, precum și elemente deasupra capului din oțel inoxidabil etc. În funcție de sarcină, rafturile pot avea elemente ușoare, atașamente comerciale și, de asemenea, se pot roti, ceea ce face rack accesibil și mobil.

Diapozitivul 5

Opțiuni pentru rafturi și paleți pentru afișarea băuturilor alcoolice. Nu numai că se dezvoltă aspect produse, dar și constructive. Luăm în considerare parametri precum: Ușurința de asamblare Ușurința de utilizare Fiabilitatea produsului O selecție largă de texturi de materiale și tehnologii de producție oferă rezultatul dorit la final.

Diapozitivul 6

Rack pentru afișarea apei minerale AERO Diferența dintre un model 3D și o fotografie a produsului finit este minimă. 3D 3D

Diapozitivul 7

Standuri pentru broșuri și carduri de reducere. Materiale folosite: plăci aglomerate, tablă perforată, țeavă de oțel modelată, plexiglas transparent, LED-uri și o unitate pentru rotirea bazei cu carduri. Toate piesele metalice sunt vopsite cu o acoperire cu pulbere de polimer în conformitate cu sistemul de culoare RAL

Diapozitivul 8

Dezvoltarea și fabricarea de echipamente comerciale în orice format: acestea sunt rafturi separate, standuri și o soluție completă - "SHOP IN SHOP"

Diapozitivul 9

dezvoltarea și producerea unui raft de roți demonstrativ Suporturile pentru biciclete de diferite forme atrag atenția. Scurgerea rotitoare facilitează selectarea produsului

Diapozitivul 10

Echipamente comerciale bazate pe PAL de diverse forme, texturi și scopuri. Echipamentul nostru propriu de prelucrare a lemnului și metalelor ne permite să producem echipamente comerciale non-standard în funcție de dimensiunile individuale ale clientului, cu o calitate ridicată și la timp.

MECANIC

ECHIPAMENTE la întreprinderi Catering

DISC UNIVERSAL CU MECANISME INTERCAMBILABILE ( PU )

Mașină de bucătărie multifuncțională

• Pat;
• Carcasă;
• Reductor;
• Motor electric;
• Butoane de control.

Unde și ce mecanisme interschimbabile (MC) sunt utilizate?

Atelier de legume:

• tăierea legumelor SM
• ștergând CM

Macelarie:

• mașină de tocat carne
• mixer de carne
• mai slab de carne

Magazin de cofetărie:

• sifter
• mixer planetar
• zdrobitor de pisici și nuci

Mecanisme modificabile incluse în kitul de acționare sunt montate în gât cu două șuruburi și au următoarele simboluri: MC - mecanism înlocuibil, apoi un număr care indică scopul mecanismului și desemnarea parametrului principal - capacitatea orară sau volumul bolului (capacitatea de lucru).

De exemplu:

• MC2 - 70 (mașină de tocat carne)
• MC10 - 160 (tăietor de legume)
• MC19 - 1400 (slăbit de carne)
• MC4 - 7 - 8 - 20 (mecanism multifuncțional)

Dezavantaje ale PU:

În caz de avarie a motorului electric (PU) -

producția va rămâne fără întregul set de echipamente care este conectat la această unitate.

Ce se va întâmpla atunci?

Mașină de curățat cartofi MOK-125

Scop:

Pentru curățarea cartofilor și a legumelor rădăcinoase (morcovi, sfeclă)

• camera de lucru
• disc abraziv
• inserții abrazive
• jgheab de refulare
• colectarea pulpei
• teava de scurgere
• furtunuri de cauciuc
• Telecomandă

ATENŢIE: Înainte de a încărca cartofii în instalație, aceștia trebuie spălați și sortați.

LIMITĂRI:

După prelucrarea mecanică a cartofilor, este necesar să se efectueze o curățare suplimentară: îndepărtarea ochilor și nu curățarea de pe coajă.

CUTTER DE LEGUME MPO-200

SCOP:

Pentru tăierea legumelor crude - în benzi, felii, cuburi, cuburi.

• cameră de încărcare
• împingătoare cilindrice
• ejector
• camera de refulare
• instrumente de lucru înlocuibile

ATENŢIE:

Înainte de a încărca legume, spălat , curata și dacă este necesar a tăia în părți.

MAȘINĂ DE CARNE MIM-80

SCOP:

Pentru tocat carne și pește.

Principalele părți ale MIM-8 0

• Locuințe
• Castron detasabil
• Pusher
• Şurub
• Piuliță de prindere
• Cutite
• Grile
• Cercul increderii

Cum se asamblează corect un tocător de carne?

1. Cheie 2. Cocoașă 3. Cuțit de notare 4. Cuțit reversibil 5. Grilă cu găuri de 9 mm (4). Cuțit reversibil 6. Grilă cu găuri de 5 mm 7. Inel de împingere 8. Piuliță de prindere

Atenţie: INTERZIS impinge carnea cu degetele !!!

Mașină de tocat carne

Principiul de funcționare al MIM-80 Carnea preparată este plasată într-un bol de încărcare și împinsă cu un împingător. Odată ajuns în cameră, produsul este captat de șnecul rotativ și mutat de acesta către cuțite și grătare. Carnea este presată prin orificiile grătarelor fixe și tăiată cu cuțite rotative.

Malaxor de carne MPF

Scop:

Pentru amestecarea cărnii tocate, peștelui și legumelor cu diverse ingrediente

• Stanina
• Bol de încărcare
• lamă sau arbore cu șurub
• Volant
• Panou de control

Principiul de funcționare al MPF și MC8-150 :

Când arborele de lucru se rotește, lamele amestecă uniform carnea tocată și alte componente.

Descărcarea masei terminate

Prin intermediul unui panou de comandă sau al unei roți de mână, buncărul este înclinat și masa este descărcată într-un cărucior mobil sau într-un container.

După amestecare, masa se deplasează către dispozitivul de descărcare, clapeta se deschide și produsul finit este descărcat prin gravitație în recipientul substituit.

Mașină de slăbit carnea MRM-15

Scop:

Pentru slăbirea suprafeței bucăților porționate de carne

• baza
• freze
• pieptene
• butoane de control
• buncăr

Principiul de funcționare al MRM:

Bucățile de carne porționate sunt coborâte în buncăr și captate de role cu tăietori care se rotesc unul spre celălalt. Trecând între freze, o bucată de carne este crestată pe ambele părți cu dinți.

Mașină de frământat A2-KhTZ

Scop:

Pentru frământarea aluatului

• lespede de fundație
• corp
• capac
• bol glisant
• corp de frământare
• Panou de control

Principiul de funcționare:

Vasul se rotește simultan cu corpul de frământare în direcții opuse, materia primă încărcată este amestecată intens și formează o masă omogenă.

Masa de aluat MRT-60M

Scop:

Pentru desfășurarea diferitelor tipuri de aluat (pâine scurtă, drojdie, puf, turtă dulce)

• corp
• transportor
• tava de încărcare
• 2 arbori de lucru
• volant (modifică grosimea aluatului rulat)
• tava de colectare a fainelor
• mukosey
• apasă întrerupătorul

Cum funcționează RMN:

Mukosey este instalat deasupra arborilor de rulare, cu ajutorul cărora aluatul este presărat cu făină. Aluatul este alimentat folosind buncărul, unde trece între role. Dispozitivul de descărcare este un transportor cu bandă, sub care este instalat un palet, unde se toarnă excesul de făină.

Mașină de bătut MV-35

Scop:

Pentru biciuirea diferitelor amestecuri de cofetărie și aluat

• placa de fonta
• corp
• capac
• paranteză
• rezervor
• unelte planetare
• pârghie
• butoane de control

Principiul de funcționare al MB-35:

Un rezervor detașabil este montat pe un suport mobil. Folosind mânerul sau butoanele de comandă, consola este deplasată în direcție verticală. Mecanismele bateriei înlocuibile sunt atașate la arborele de lucru folosind un știft și o decupare în formă.

Mecanisme înlocuibile - bătători

1,3,7,9,11,15 – bat cu tija

2,4,12,13,14 – bătător plat pentru lățime

5 – coroiat

6 - cadru

8,10 – mi-am dat seama

16 - paletă

Scopul biciuitorilor:

1,3,7,9,11,15 – pentru amestecuri lichide

2,4,8,10,12,13,14 – pentru amestecuri groase

5,6,16 – pentru aluat dur

Mașină de tăiat pâine MRX-200

Scop:

Pentru tăierea pâinii în felii

• tava de livrare
• jgheab de refulare
• mecanism de tăiere (cuțit circular)
• polizor

Mașini de tăiat produse gastronomice IWG- 300 A (feliator)

Scop:

Pentru tăierea cârnaților, șuncă, brânză

• baza carcasei
• masa de sprijin
• cuțit circular
• clemă
• maneta
• trăsură mobilă
• rețină
• regulator

Previzualizare:

Pentru a utiliza previzualizarea prezentărilor, creați-vă un cont Google (cont) și conectați-vă la acesta: https://accounts.google.com

Subtitrări de diapozitive:

ECHIPAMENTE DE REFRIGERARE MDK 01.01 Fundamentele managementului sortimentului de produse O.O. Goldin

Utilizarea frigului în comerț vă permite să: creați stocuri de produse perisabile; crește durata depozitării acestora; transport la orice distanță; vinde bunuri sezoniere uniform pe tot parcursul anului; reduce pierderile de produse; introduce forme progresive de vânzare a mărfurilor; pentru a satisface nevoile populației în materie de produse alimentare de bună calitate; să ofere un nivel ridicat de servicii comerciale și condiții sanitare ale întreprinderilor comerciale etc.

Un lanț de frig neîntrerupt este un complex de instalații frigorifice și măsuri care asigură menținerea unui regim optim de temperatură de-a lungul întregii rute de circulație a produselor perisabile de la locurile de producție și aprovizionare a acestora către comerțul cu amănuntul și întreprinderile de alimentație publică.

Legături ale lanțului de frig: frigidere de aprovizionare pentru întreprinderi angro, echipamente frigorifice pentru întreprinderi comerciale cu amănuntul, frigidere de uz casnic.

Legătura dintre verigile lanțului frigorific se realizează prin transportul frigorific: nave, vagoane, trenuri, vehicule frigorifice.

Tipuri de depozite frigorifice Primul tip este depozitele frigorifice convenționale, care sunt de fapt congelatoare mari. Al doilea tip este depozitele frigorifice pentru depozitarea produselor lactate, cârnați, legume, fructe, flori și unele medicamente.

Al treilea tip este depozitele frigorifice pentru răcirea cărnii și a produselor din carne. Al patrulea tip este depozitele pentru înghețarea șocurilor a produselor.

Clasificare După tip: Camere foto Dulapuri Vitrine Vitrine-tejghele Diapozitive Larry Bonetta

2. După modul de temperatură: Temperatură medie Temperatură scăzută 3. După natura mișcării aerului: Natural Forțat

4. În funcție de gradul de etanșeitate al volumului frigorific: Închis Deschis 5. În funcție de locația unității de refrigerare: Telecomandă încorporată

6. După gradul de refrigerare: individualizat centralizat 7. După zonele climatice de aplicare: Pentru regiunile sudice Pentru regiunile cu un climat temperat

Indici alfanumerici condiționali: K - camere, W - dulapuri, P - contoare, H - vitrine, PV - afișaje, X - refrigerate, C - temperatură medie, H - temperatură scăzută.

Numerele de după cratimă indică locația unității frigorifice: 1 - încorporat, 2 - eliminat, După a doua cratimă, volumul frigorific intern sau util (în m3). Scrisorile ulterioare indică metodele de afișare a mărfurilor: P - pe rafturile echipamentelor, K - în containere sau containere pentru echipamente), Mai mult, gradul de etanșeitate a echipamentului Z - închis, O - deschis.

КХС-1-8, OK înseamnă o cameră frigorifică de temperatură medie cu o mașină frigorifică încorporată, cu un volum frigorific intern de 8 m3, destinat depozitării mărfurilor în containere.

Cerințe: tehnice, comerciale și operaționale, economice, sanitare.

Principalele condiții pentru buna funcționare a echipamentelor frigorifice sunt următoarele: instalare de înaltă calitate, întreținere calificată; respectarea tuturor regulilor de funcționare de către personalul magazinului.

Echipamentele frigorifice trebuie să furnizeze: un regim de temperatură specificat pentru depozitarea mărfurilor; standarde de zgomot admise pentru zonele de vânzare ale magazinelor; aspect care se potrivește cu interiorul magazinului; ușurința utilizării pentru cumpărători și vânzători; conductivitate termică scăzută; comoditate pentru igienizare și întreținere etc.

În timpul funcționării echipamentelor frigorifice, este interzis: să se permită persoanelor neautorizate să inspecteze, să repare mașina frigorifică și să regleze dispozitivele de automatizare, precum și să efectueze aceste lucrări pe cont propriu; atingeți părțile mobile ale unității frigorifice în timpul funcționării; îndepărtați înghețul din evaporator mecanic folosind răzuitoare, cuțite și alte articole); obstrucționează unitatea frigorifică și pasajele cu obiecte străine,

Regulile de funcționare a echipamentelor frigorifice: echipamentul trebuie încărcat cu produse numai după atingerea regimului normal de temperatură; numărul de produse încărcate nu trebuie să depășească rata admisibilă a unei încărcări unice a echipamentului; stivați sau atârnați mărfurile liber între ele la o distanță de 8 - 10 cm de pereți; nu depozitați alimente pe evaporatoare, acoperiți rafturile și grătarea cu hârtie, celofan etc., nu depozitați obiecte străine în echipamente frigorifice;

ar trebui respectat cartierul comercial; ușile închise trebuie apăsate strâns de corp, acestea trebuie deschise cât mai puțin posibil și pentru o perioadă scurtă de timp. nu trebuie să existe îngheț pe evaporator, aerul rece trebuie să circule liber între aripioare.

Pentru lucrătorii din comerț, ar trebui să se efectueze un briefing introductiv special cu privire la regulile de siguranță, funcționarea unităților automate de refrigerare cu freon, siguranța electrică și procedura de acordare a primului ajutor în caz de accident. Cel puțin o dată la 6 luni. trebuie să existe un briefing la locul de muncă.

Tipuri de echipamente frigorifice

Congelatoare

La frigider

Cofetărie

Congelatoare de soc (congelatoare de soc)

Dulapuri Polybox

CAMERE refrigerate

Congelatoare

Pentru depozitarea paltoanelor de blană

Pentru flori

CAZURI DE AFIȘARE Congelatoare

La frigider

Cofetărie

CONTOARE - AFACERI

DIAPOSITIVE REFRIGERATE PE PERETE

LARI CU TEMPERATURĂ SCĂZUTĂ

Prezentare pentru lecția despre modulul profesional PM.01 „Gestionarea sortimentului de produse”, subiectul: „Echipamente comerciale de măsurare”, face posibilă facilitarea percepției subiectului studiat prin vizualizare. În prezentare sunt prezentate concepte, clasificarea și tipurile de echipamente comerciale de măsurare.

Descarca:

Previzualizare:

Pentru a utiliza previzualizarea prezentărilor, creați-vă un cont Google (cont) și conectați-vă la acesta: https://accounts.google.com

Subtitrări de diapozitive:

ECHIPAMENTE DE MĂSURARE COMERCIALĂ MDK 01.01 Bazele managementului sortimentului

ECHIPAMENTE DE MĂSURARE COMERCIALĂ scale, greutăți, măsuri de lungime și volum.

SCALE După scop: Scop general: A) Desktop (până la 20 kg): cadran electronic

Cântare de apelare RN-10Ts13 Duplatformă, limită de cântărire - 0,1 - 10 kg Gradare: 5 g

Cadran de masă RN-3Ts13 Limită de cântărire: 0,04 - 3 kg

Cântar cu cadran de tavă VTsL-10M Limită de cântărire: 0,5 - 10 kg Absolvire: 0,01 kg

Desktop electronic tip 9026 VN-3D23 - pentru determinarea și înregistrarea greutății și costurilor

tip BP: - 1037, 1038, 1040, 4149, 4900

Serie: Cântare comerciale (CAS) Tip LP: Din rețea Dimensiune nivel: 400 x 245 mm Tip afișaj: Fluorescent Gradare (g): 10 (5) Greutate minimă: 100 g Greutate maximă: 30 (15) kg

2. Mărfuri (până la 3 tone): cântar electronic

Cântar de cântar RP-500G13 Cântar de cântar RP-500SH13 - pârghie mobilă

Cântarele platformei de mărfuri pentru cântar mobil tip RP-100SH13

Tipul produselor electronice PVE Tip BT

Serie: Cântar comercial Tip CAS DL: Rețea / Baterie Dimensiune nivel: 300 x 410 mm Tip afișaj: LCD Gradare (g): 20 Greutate minimă: 400 g Greutate maximă: 60 kg Greutate netă: 17 kg

3. Automobile și vagoane (10 - 200 tone)

Tehnologic

Laborator

Metrologic

Pentru măsurători speciale pentru mărimea granulelor, greutatea specifică a lichidelor, conținutul de umiditate, determinarea cuplului motoarelor etc.

În funcție de principiul de funcționare: cântare electromecanice cu pârghie.

În funcție de locul și metoda de instalare: mortar mobil fix pentru podea încorporat.

După tipul de dispozitiv de indicare: greutate, cântar, cântărire, indicator optic electronic electronic (digital electronic).

După tipul de citire de cântărire: cu o citire vizuală (citirile sunt citite de pe cadran, ecran, tablou de bord sau calculate prin valoarea măsurilor de masă - greutăți) cu înregistrare documentară (când valoarea masei, și pe unele cântare și costul mărfurilor se tipărește pe chitanțe și benzi).

Prin modul de a face lecturi: cu un local (angajatul este în apropiere) și modalități la distanță de a face lecturi (la distanță). Cântarele se împart în funcție de gradul de automatizare (modul de realizare a poziției de echilibru): automate, semiautomate, neautomate;

Cântarele sunt împărțite în 17 clase în funcție de precizia cântăririi. După tipul de receptor de încărcare: platformă, tavă pentru buncăr.

Dacă este posibil, conectați un consumator extern de informații: la o casă de marcat; la imprimantă; la server; fără interfață.

Prin sursa de alimentare: conectat la rețea printr-un adaptor (convertor de curent); de la curentul continuu al bateriilor (alimentare autonomă); dintr-un sistem universal de alimentare cu energie

Prin completitudine: numai scale; cântare - imprimantă; cântar - casierie; scale - casa de marcat - scaner; scale - casa de marcat - scaner - computer; cântare cu imprimare termică a etichetelor.

Balanțe marcând 1 literă - proiectarea dispozitivului de ridicare: P - pârghie-mecanică; T - tensometru electronic 2 litere - metoda de instalare: H - desktop; P - mobil; С - cifră staționară - capacitate maximă de încărcare

Mai mult, litera - tipul dispozitivului de indicare: G - greutate, W - scară, C - cadran. Mai mult, numărul este tipul de numărare: 1 - vizual; 2 - înregistrare documentară. Cifră - loc de citire: 3 - local, 4 - la distanță. Următoarea literă este zona de utilizare preferențială: A - automobile; B - cântare de vagon.

Cântare cu pârghie RN-10Ts13 (R), de masă (H), cu limita maximă de cântărire de 10 kg (10), cadran (Ts), cu citire vizuală (1) și o indicație locală de cântărire (3);

Cerințe pentru cerințe sanitare și igienice metrologice, comerciale și operaționale.

Precizie de cântărire Cantitatea de eroare admisibilă Viteza maximă de cântărire Vizibilitatea indicațiilor Conformitatea dispozitivului de cântărire cu natura mărfurilor cântărite Rezistența cântarului Neutralitatea materialului Confort de întreținere a cântarelor

Greutăți Greutățile comerciale sunt produse în greutăți de 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 g și 1, 2, 5, 10 kg.

Măsurile de lungime și volum includ contoare din lemn sau metal, cupe de măsurare, pahare.

Verificare și ștanțare Măsurile de lungime și volum (cu excepția măsurilor de volum ale sticlei) sunt verificate cel puțin o dată la 2 ani, dispozitivele de cântărire și greutățile - cel puțin o dată pe an.

Măsurile de volum ale sticlei sunt marcate când sunt eliberate din producție. Ștampila de pe cântar este plasată pe grindă, cupe detașabile, greutate mobilă sau pe un sigiliu (pe cântare cu cadran). Se aplică un semn de verificare la greutățile de pe dopul de aluminiu, cu ajutorul căruia se presează orificiul cavității de calibrare a greutăților după ce acestea sunt verificate.