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Der Businessplan der Bar ist eine schrittweise Eröffnung von Grund auf neu. So eröffnen Sie ein Restaurant: ein Geschäftsplan mit Berechnungen Typischer Geschäftsplan für Cafés

Die Gastronomie ist eine wettbewerbsintensive Branche mit vielen Variationen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man einen Businessplan für ein Restaurant- oder Lebensmittelunternehmen schreibt. In den meisten Restaurants und Geschäften Nahrungsmittelindustrie es gibt viele wettbewerbe. Sie reichen von sehr kleinen Familienbetrieben bis hin zu langjähriger Erfahrung. Ein Restaurant-Businessplan dient nicht nur als Finanzierungsinstrument für Ihren Gastronomiebetrieb, sondern auch als Analyseinstrument, das Ihnen hilft, Ihr Restaurantgeschäft von der Konkurrenz abzugrenzen.

Businessplan-Funktion

Ein sorgfältig ausgearbeiteter Restaurant-Businessplan ermöglicht es Ihnen, Ihr Geschäft auf Papier zu planen, einschließlich der Startkosten, des Jahresbudgets und der voraussichtlichen Verkäufe. Auch wenn das Projekt zeitaufwändig sein kann, gibt Ihnen das Endergebnis eine klare Vorstellung davon, wie Sie Ihr Restaurant erfolgreich machen können.

Es kann auch dazu beitragen, einige der Risiken zu reduzieren. Wenn Sie beispielsweise einen fertigen Restaurant-Businessplan (THR) recherchieren, können Sie beispielsweise herausfinden, dass es zwei weitere lokale Wettbewerber mit ähnlichen Konzepten wie Ihr Restaurant gibt. Da Sie früh gelernt haben, können Sie die notwendigen Änderungen vornehmen, ohne Geld auszugeben.

Ein weiterer wichtiger Grund, ein Projekt zu starten, ist, die Bank von einer Finanzierung zu überzeugen.

Sie müssen zeigen, dass Sie diese Geschäftsidee im Restaurant verstehen und wissen, was Sie tun. Wenn du zur Bank tanzt und ihnen einfach deine Idee erzählst, ohne Daten zu belegen, schicken sie dich direkt vor die Tür. Sie müssen über die erforderlichen Nachweise verfügen, um das Argument zu untermauern, dass Ihr Restaurant eine tragfähige Geschäftsmöglichkeit darstellt.

Für THR wird The Wrights eine Fläche von 1.036 Quadratmetern in einem Einkaufszentrum (Shchukino, Moskau) mieten. Obwohl das Gelände zuvor als Restaurant genutzt wurde, entfernte der ehemalige Mieter die meisten der zu ersetzenden Möbel und Einrichtungsgegenstände. Dieser Standort erfordert auch eine zusätzliche Renovierung, um die Toiletten aufzuwerten und den Essbereich zu vergrößern.

Die Einrichtung besteht aus Holzsesseln mit blau-weißen Tischdecken. Esstische werden von Holzstühlen mit bequemen Sitzkissen umgeben.

Geschäftsziele

Die Hauptaufgaben sind:

Das Hauptrestaurant in der Gegend von Shchukino (Moskau) zu sein.
Bieten Sie hochwertiges Essen zu vernünftigen Preisen mit vorbildlichem Service.
Erzielen Sie eine 1,00-fache Abdeckungsrate für jedes Mittag- und Abendessen.
Kostenquote unter 65 % zu erreichen.

Das Restaurant ist 7 Tage die Woche nach folgendem Zeitplan geöffnet:

Montag 11:00 - 21:00.
Dienstag 11:00 - 21:00
Mittwoch 11:00 - 21:00.
Donnerstag 11:00 - 21:00.
Freitag von 11:00 bis 22:00 Uhr.
Samstag 11:00 - 22:00.
Sonntag 12:00 - 17:00.

Wettbewerbsvergleich

Es gibt ungefähr 480.000 Restaurants in der Restaurantbranche mit einem jährlichen Gesamtumsatz von ungefähr 400 Milliarden US-Dollar. Die Branche ist stark fragmentiert, wobei die Top 50-Unternehmen nur 20 % des Marktes ausmachen.

Die lokalen Konkurrenten des Restaurants im Umkreis von fünf Kilometern sind wie folgt:

Das Hedarys Restaurant ist ein 1977 gegründetes Familienrestaurant mit vollem Serviceangebot. Die 5.000 selbstständigen Restaurants von SF beschäftigen 17 Mitarbeiter und erwirtschaften einen Jahresumsatz von 1,7 Millionen US-Dollar. Restaurantpreise sind höher als THR (Home Restaurant) und reichen von 8,00 bis 20 Dollar pro Person.
Applebee's ist ein Kettenrestaurant, das Standardgerichte serviert. Die Qualität des Essens ist durchschnittlich. Die Preise für das Essen in Restaurants liegen zwischen 6,99 und 20 US-Dollar.
Chili's ist ein Kettenrestaurant, das Standardgerichte anbietet. Die Auswahl an Produkten ist vielfältig und die Preise reichen von 8 bis 21 US-Dollar.
Barbeque Ben’s ist ein Einzelunternehmen, das hauptsächlich Barbecues anbietet. Obwohl das Speisenangebot nicht direkt mit dem Thema konkurriert, richtet sich das Restaurant an die gleichen Familien und ist seit 1978 in Betrieb. Die Preise für das Essen in Restaurants reichen von 8,99 bis 12 US-Dollar.

Steuerung

Bestellanleitung: Verfolgen Sie die Bestellhistorie und verwalten Sie bestimmte Produkt- und Lagerbestände.
Wöchentliche Bestandsaufnahme: Das Management führt eine wöchentliche Bestandsaufnahme durch, um eine Schätzung für die Erstellung der wöchentlichen Einkommenserklärungen zu erstellen.
Tägliche Bestandsverfolgung A: Für bestimmte Artikel wird tägliches Inventar akzeptiert. Die Bewegung wird mit den Verkaufsdaten abgeglichen, um sicherzustellen, dass die zugeordneten Produkte richtig verbucht werden.

Verwaltungssysteme

Tägliche Bargeldkontrolle. Die monatlichen Gesamtsummen werden auf Richtigkeit mit den tatsächlichen Einkommensnachweisen verglichen. Bar-, Debit- und Kreditkartenbelege werden hinterlegt.
Wöchentliche Kostenabrechnung... Eine angemessene Kostenkontrolle ist der effektivste Indikator für die Fähigkeit des Managements, ein Restaurant zu führen.
Käufe / Kreditorenbuchhaltung. Die Buchhaltung bearbeitet und erfasst täglich Rechnungen und Kredite. Berichte über Barausgaben, Scheckzahlungen und Verbindlichkeitentransaktionen werden verfügbar sein. Die Zahlungsbestätigung wird vom Buchhalter erstellt. Der Scheck der Registrierungsstelle für das gemeinsame Betriebskonto wird dem Geschäftsführer ausgehändigt.
Lohn-und Gehaltsabrechnung... Wird alle zwei Monate ausgestellt.

Zukünftige Dienste

Im Businessplan des Restaurants können Sie auch die zukünftige Leistungserbringung planen. Gastronomie für Familienfeiern, Hochzeiten und andere Veranstaltungen, die ein Menü "zu Hause" wünschen. Dies könnte möglicherweise ein erheblicher Teil der

Beschreibung der Produkte und Dienstleistungen
Marketingplan
Finanzplan
Ein Schritt-für-Schritt-Plan für die Eröffnung eines Restaurants

Wir machen Sie auf einen typischen Geschäftsplan für die Eröffnung eines Restaurants in einer Stadt mit 500.000 Einwohnern aufmerksam. Dient als Beispiel bei der Erstellung einer Machbarkeitsstudie für ein Projekt zur Kreditbewilligung bei einer Bank

Wie viel Geld kostet es, ein Restaurant von Grund auf zu eröffnen?

Allgemeine Informationen zum Businessplan:

Stadtbevölkerung: 500.000 Menschen;
Lage des Objekts: 1. Etage eines Mehrfamilienhauses.
Immobilienart: Miete, RUB 90.000 im Monat.
Fläche (177m2): Küche - 45m2, Besucherraum - 90m2, Garderobe - 12m2, Hauswirtschaftsraum - 15m2, Personalraum - 10m2, Toilette - 5m2;
Kapazität: 50 Sitzplätze;
Arbeitszeiten: 11:00 - 23:00;
Anzahl der Arbeitsplätze: 10 Personen;
Finanzierungsquellen: Eigenmittel - 640 Tausend Rubel, Fremdmittel (Bankkredit) - 1 400 Tausend Rubel;
Gesamtkosten des Projekts: 2,04 Millionen Rubel.

Indikatoren für die Wirtschaftlichkeit des Projekts:

Jahresüberschuss = 1.263.100 Rubel;
Barrenrentabilität = 21,5%;
Amortisation des Projekts = 20 Monate.

Sozialindikatoren des Projekts:

Registrierung eines neuen Catering-Unternehmens;
Schaffung zusätzlicher Arbeitsplätze;
Unterstützung bei der Entwicklung der Infrastruktur der öffentlichen Gastronomie in der Stadt;
Entgegennahme von Steuernachzahlungen an den Stadthaushalt.

Welches Steuersystem soll man für ein Restaurant wählen

Die Organisations- und Rechtsform der Organisation ist Gesellschaft mit beschränkter Haftung... Die Wahl dieses OPF ist auf eine Reihe von Vorteilen zurückzuführen, darunter die Möglichkeit, eine Lizenz für den Handel mit alkoholischen Getränken zu erwerben.

Als Besteuerungssystem ist das vereinfachte Besteuerungssystem (STS) vorgesehen. Der Steuersatz beträgt 15 % des Gewinns des Restaurants (günstigste Besteuerungsvariante).

Die Öffnungszeiten des Restaurants sind von 11:00 bis 23:00 Uhr geplant.

Derzeit haben die praktischen Aktivitäten zur Umsetzung des Projekts begonnen:

Die LLC wurde beim lokalen IFTS registriert, das Registrierungsdatum ist März 2018.
Es wurde ein Vormietvertrag für Nichtwohnräume mit einer Gesamtfläche von 177 m2 in einem mehrstöckigen Gebäude abgeschlossen.
Es wurde ein Projektentwurf des Restaurants erstellt, eine Vorabsuche nach Ausrüstungslieferanten durchgeführt. Derzeit läuft das Verfahren zur Vorbereitung der Genehmigungen.

Beschreibung der Produkte und Dienstleistungen

Das Hauptkonzept unseres Hauses wird auf der traditionellen russischen Küche basieren. Im Preissegment ist das Restaurant für mittlere und untere mittlere Einkommensschichten ausgelegt. Das heißt, für ein breites Spektrum von Verbrauchern.

Die Speisekarte des Restaurants umfasst:

Mittagessen;
kalte Vorspeisen;
heiße Vorspeisen;
Salate;
Suppen;
warme Gerichte;
über offenem Feuer zubereitete Gerichte;
Beilagen;
Speisekarte für Kinder;
Nachspeisen;
Eis und Sorbets.

Die meisten Gerichte werden den Besuchern bekannt sein, da solche Gerichte zu Hause zubereitet werden. Der durchschnittliche Aufschlag für ein Produkt in einem Restaurant beträgt etwa 250 %.

Der durchschnittliche Hausscheck beträgt etwa 400 Rubel.

Die Restaurantleitung wählt die Lieferanten der Produkte sorgfältig aus. Jede Produktgruppe hat mindestens 3 Lieferanten.

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Marketingplan

In dem Gebiet, in dem sich die Einrichtung befinden wird, leben etwa 50 Tausend Einwohner. Außerdem gibt es mehrere große Büro- und Einkaufszentren. Der potenzielle Kundenkreis sind Personen im Alter von 22 bis 60 Jahren mit einem durchschnittlichen und einem niedrigeren Durchschnittseinkommen.

Prozentual beträgt die Zahl der Einwohner, die die oben genannten Kriterien erfüllen, etwa 15 % oder 7.500 Einwohner des Kreises. Von dieser Einwohnerzahl besuchen etwa 20 % oder 1500 Personen solche Einrichtungen mindestens einmal pro Woche.

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass es neben unserem Restaurant noch 2 weitere ernstzunehmende Konkurrenten im Umkreis von 500 Metern gibt, kann unser Restaurant in diesem Bereich mit 30% des Marktes der öffentlichen Gastronomie rechnen. In Zahlen ausgedrückt sind dies etwa 500 regelmäßige Besucher pro Woche oder 2000 Personen pro Monat.

Da die geschätzte durchschnittliche Überprüfung unserer Institution 400 Rubel betragen wird. Der prognostizierte monatliche Umsatz beträgt: RUB 400 * 2000 Personen = 800.000 Rubel.

Da das neu eröffnete Restaurant jedoch der Förderung und der Entwicklung von Stammkunden bedarf, wird die Institution diesen Einkommensindikator erst nach 6 Monaten Betrieb erreichen:

Geplant Jahresumsatz wird 7 350 000 Rubel betragen.

Einen Raum für ein Restaurant wählen

Die Prämisse, in der die Eröffnung eines Restaurants mit russischer Küche geplant ist, erfüllt alle SES-Standards und Brandschutzstandards. Das Design wird in hellen Farben gehalten, die eine angenehme Atmosphäre und Komfort für die Besucher schaffen.

Welche Ausstattung für ein Restaurant wählen?

Zur Hauptausrüstung gehören:

Heizgeräte (Umluftofen, Kombiofen, Pizzaofen, Herd, Backofen usw.);
Kühlgeräte (Kühlschrank, Eiswürfelbereiter, Schockfroster);
Technologische Ausstattung(Mixer, Gemüseschneider, Fleischwolf, Mixer, Entsafter, Kaffeemaschine usw.);
Neutrale Ausrüstung (Schneid- und Produktionstisch, Absaughauben);
Spülmaschine;
Waage.

Außerdem werden Küchenutensilien (Gastronorm-Behälter, Pfannen, Töpfe) und Küchenutensilien (Schneidebretter, Schöpfkellen, Messgeschirr, Spachtel etc.) angeschafft.

Es ist geplant, mit einem Buchhalter und einer Reinigungskraft einen Vertrag über die Erbringung von Dienstleistungen abzuschließen oder zu diesen Zwecken ein Drittunternehmen (Outsourcing) einzubeziehen. Indikativ monatliche Kosten für diese Zwecke - 12 Tausend Rubel. Der Leiter des Restaurants wird der Einzelunternehmer selbst sein. Lesen Sie unbedingt den Artikel: „ So stellen Sie einen Mitarbeiter ein - Schritt-für-Schritt-Anleitung»!

Darüber hinaus ist geplant, Verträge mit Lieferanten von Produkten und Dienstleistungen abzuschließen:

Um die Sicherheit des Restaurants zu gewährleisten, wird eine Vereinbarung mit einem Sicherheitsunternehmen geschlossen und ein "Alarmknopf" installiert (5 Tausend Rubel);
Speisen und alkoholische Getränke werden im Rahmen von Verträgen mit Großhändlern und Herstellern geliefert;
Es ist geplant, mit einem Handelsunternehmen (5 Tausend Rubel) einen Vertrag über die Beseitigung von Müll und festen Abfällen abzuschließen.

Finanzplan

Die Eröffnung der Einrichtung erfordert eine Investition von 2,04 Millionen Rubel. Davon belaufen sich die Eigenmittel auf 640 Tausend Rubel und die geliehenen (Bankkredite) 1.400 Tausend Rubel.

Die monatlichen Hauptausgaben des Restaurants werden die Löhne (35 %) sein. Neben den Löhnen werden die wesentlichen Ausgaben des Unternehmens die Miete sein - 26% aller Fixkosten. An dritter Stelle bei den Ausgaben stehen Versicherungsbeiträge für Arbeitnehmer zu außerbudgetären Fonds (PFR und FSS).

Der Break-Even-Point of Sales mit einer durchschnittlichen Handelsspanne von 250% beträgt 485.800 Rubel pro Monat:

Eine Auflistung aller Kosten, einschließlich der Berechnung des Brutto- und Nettogewinns, ist in der Tabelle dargestellt - Prognose der Einnahmen und Ausgaben:

Wie viel können Sie verdienen, wenn Sie ein Restaurant eröffnen?

Der Nettogewinn des Restaurants im ersten Betriebsjahr beträgt 1.263.100 Rubel. In Zukunft wird der Gewinn nur noch steigen, da auch die Zahl der Stammkunden des Hauses wächst. Der geschätzte Nettogewinn der Institution für das zweite Betriebsjahr wird etwa 3.500.000 Rubel betragen.

Rentabilität des Restaurants nach den Berechnungen des Businessplans 21,5%. Das Projekt wird sich in 20 Monaten nach dem Betrieb der Einrichtung auszahlen, was ein guter Indikator für ein solches Unternehmen ist.

Ein wichtiger Punkt! In einem Restaurant ist es notwendig, eine Verbraucherecke mit einem Buch mit Bewertungen und Vorschlägen sowie Informationen für die Kunden der Institution (Telefone staatlicher Institutionen, die die Aktivitäten von Cafés und Restaurants kontrollieren, Rechtsakte usw.) .

Professionelle Businesspläne zum Thema:

Restaurant-Businessplan (64 Blatt) - DOWNLOAD ⬇
Café Businessplan (63 Blatt) - DOWNLOAD ⬇
Geschäftsplan für Pubs (53 Blätter) - DOWNLOAD ⬇

Was ist bei der Registrierung eines Unternehmens für die Erbringung von Restaurantdienstleistungen OKVED anzugeben?

Nach dem allrussischen Klassifikator der Arten von Handelsaktivitäten gehört dieser Geschäftszweig zur Kategorie der Unternehmen mit OKVED 55,30 (Betreiben von Cafés und Restaurants).

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Restaurant zu eröffnen?

Die legale Tätigkeit eines Restaurants in unserem Land ist nur mit den folgenden Unterlagen möglich:

Zertifikate von Gewerbeanmeldung beim Finanzamt, Staatsfonds und Rosstat.
Lizenzen für den Verkauf von starken alkoholischen Getränken.
Mietverträge für Räumlichkeiten.
Vereinbarungen mit SES und Brandinspektion.
Genehmigungen der Kommunalbehörden.
Personalverträge.
Verträge mit Lieferanten und Dienstleistungsunternehmen.
Zertifikate und Rechnungen für Lebensmittel.

Darüber hinaus müssen die in der Küche und im Gemeinschaftsraum tätigen Mitarbeiter der Einrichtung Gesundheitsbücher ausgestellt haben.

Brauche ich eine Erlaubnis, um ein Restaurant zu eröffnen?

Der Verkauf von Wodka, Whisky, Wein und anderen alkoholischen Getränken ist aus der überlegten Ausrichtung der Handelstätigkeit nicht mehr wegzudenken. Gemäß der Gesetzgebung der Russischen Föderation ist für den Verkauf eine entsprechende Lizenz erforderlich. Lesen Sie auch einen sehr nützlichen Artikel

Kapital Investitionen: 4 400 000 Rubel,
Durchschnittlicher monatlicher Umsatz: 1.670.000 Rubel,
Nettogewinn: 287.000 Rubel,
Amortisation: 24 Monate.

Ziel: Berechnung der Machbarkeit von Investitionen in die Eröffnung eines Restaurants in einem Einkaufs- und Unterhaltungszentrum.

Kurze Beschreibung des Projekts

Das Restaurant bietet seinen Besuchern eine breite Palette europäischer Küche. Die Einrichtung wird über eine Bar verfügen, die eine große Auswahl an Getränken, alkoholischen und alkoholfreien Cocktails bietet.

Die Gesamtfläche der Institution: 385 qm. m
Produktionsfläche: 180 qm m.
Besucherfläche: 205 qm m
Personal: 14 Personen pro Schicht
Anzahl Sitzplätze: 60

Initiator des Projekts

Vom Darsteller dieses Geschäft Der Plan des Restaurants ist die IE Smirnov A.G., die seit 2009 Unternehmer ist, die Haupttätigkeit sind Catering-Dienstleistungen (besitzt 2 Catering-Restaurants auf Pachtbasis).

Begründung des Projekts

In g. "N"(Einwohner 230 Tausend Menschen) Am 15. April 2013 ist geplant, ein fünfstöckiges Einkaufs- und Unterhaltungszentrum "Babylon-5" mit einer Gesamtfläche von 12.000 m² zu eröffnen.

Neben Geschäften und Boutiquen wird das SEC "Babylon" beherbergen:

3D-Kino (3 Säle),
Fastfood-Zone,
Kinderspielplatz.

Es gibt keine ähnlichen Einzelhandelsgeschäfte in der Stadt "N", in dieser Hinsicht wird prognostiziert, dass eine erhebliche Anzahl von Käufern das Einkaufszentrum täglich (insbesondere an Wochenenden und Feiertagen) besuchen wird.

Insofern sieht der Initiator des Projekts die Eröffnung eines Restaurants im Food-Court-Bereich als vielversprechende Investition an.

Produktauswahl

Salate und kalte Vorspeisen
Zweite warme Gerichte und warme Snacks
Desserts, Eis
Alkoholische und alkoholfreie Getränke

Das Restaurant befindet sich im fünften Stock des Einkaufszentrums (Food-Court-Bereich). Das Lager befindet sich im Erdgeschoss des Einkaufszentrums. Speisen und Getränke werden über einen Lastenaufzug in die Küche gebracht.
Produktionsstätten umfassen:

Beschaffungsbereiche (Fleisch und Fisch und Gemüseladen)
Finishing-Sites (kalt und heiß)
Bereich zum Spülen von Küche und Geschirr.
Verwaltungsgebäude

Produktionsbereiche (Werkstätten) sind nach der Reihenfolge der Kochphasen angeordnet, die Folgendes vollständig ausschließt:

der Schnittpunkt von Rohstoff- und Fertiggerichtsströmen,
schmutziges und sauberes Geschirr,
Bewegungswege von Arbeitnehmern und Besuchern.

Öffnungszeiten des Restaurants: 12:00-24:00

Schema der Bewegung von Waren-Cashflows

Cashflows

Warenströme

Lebensmittellieferanten
(Mehl, Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse usw.)

IP Smirnov A.G.
Restaurantdienstleistungen
STS, Einnahmen - Ausgaben, 15%

Restaurantbesucher
Zahlungsmittel: Bargeld und Bankterminal.

Anbieter von alkoholischen und alkoholfreien Getränken und Säften.

GmbH "Wostok"
Lehrer: Smirnov AG (100%)
Verkauf von alkoholischen und alkoholfreien Getränken und Cocktails
STS, Einnahmen - Ausgaben, 15%

Barbesucher
Zahlungsmittel: Bargeld und Bankterminal

Organisationsform und Besteuerungssystem

Mitarbeiter

Die Gesamtbelegschaft des Unternehmens beträgt 23 Personen, die im Schichtbetrieb arbeiten, zwei von zwei, 11 Personen arbeiten in einer Schicht.

Arbeitsvergütungssystem: Fest- und Premiumteil. Alle Arbeiter werden offiziell beschäftigt. Die Sozialversicherungsbeiträge werden aus der Lohn- und Gehaltsabrechnung (aus dem fixen Teil) bezahlt.

Projektdurchführungsplan

Restaurantöffnungskalender

Künstlername	13. Januar	13. Februar	13. März	13. April
Registrierung von Aktivitäten im IFTS (IP + LLC)
Abschluss eines Mietvertrages
Bestellung eines Designprojekts, technisches Projekt einer Institution
Zahlung für Ausrüstung, Geschirr, Inventar, Möbel (50% Vorauszahlung)
Registrierung einer Lizenz für den Verkauf von alkoholischen Getränken
Reparatur und Vorbereitung der Restauranträumlichkeiten (Beleuchtung, Bestellschilder, Dekoration)
Rekrutierung
Schlusszahlung für Ausrüstung, Geschirr, Inventar, Möbel
Installation und Installation von Geräten

Ausbildung
Abschluss von Verträgen mit Lieferanten für den Export von festen Abfällen
Möbelbestückung und Probelauf
Benachrichtigung von RosPotrebNadzor über den Beginn der Aktivitäten
Beginn der Aktivität

Der Geschäftsinhaber kontrolliert jede Phase der Restaurantöffnung. Der Manager soll im Februar eingestellt werden, zu seinen Aufgaben gehört die operative Kontrolle der Arbeiten. Es ist geplant, dass es 3 Monate dauern wird, bis die Einrichtung eröffnet wird.

Gesamtkostenschätzung für die Projektumsetzung

Dieser Businessplan restaurant mit kalkulationen enthält die folgende schätzung, die nur als beispiel für die erstellung dienen soll, die tatsächlichen zahlen hängen von ihrer individuellen situation ab.

Ausgabenposten	Höhe der Ausgaben, reiben.
Registrierung der Tätigkeit bei der Bundessteuerbehörde, Einbringung des genehmigten Kapitals für eine GmbH, Erwerb einer Alkohollizenz, Eröffnung eines Girokontos
Bestellung des Design- und technischen Projekts des Restaurants
Reparatur und Dekoration, Bringen der Räumlichkeiten in Übereinstimmung mit den Anforderungen von RosPotrebNadzor, Beleuchtung, Schilder
Einkauf von Geräten (Küchenausstattung, Kassenausstattung, Vertriebslinie, Salatbar, Terminal für Bestellungen)
Kauf von Geschirr und Haushaltsgeräten
Kauf von Möbeln (Tische, Stühle, Kleiderbügel, etc.)
Entwicklung von TI und TU für Gerichte
Einkauf von Speisen und Getränken
andere Ausgaben
Working Capital (Finanzierungsaktivitäten vor Erreichen der Amortisation)
Gesamt	4 400 000

Die Gesamtinvestition in die Eröffnung des Restaurants beträgt 4,4 Millionen Rubel. Dieser Betrag beinhaltet alle notwendigen Kosten, einschließlich der Kosten für die Finanzierung von Aktivitäten zur Erreichung der Selbstversorgung. Alle Investitionen erfolgen zu Lasten der persönlichen Ersparnisse des Projektinitiators.

Geplante finanzielle Leistungsindikatoren für 2013 und 2014

Geplanter Haushalt der Einnahmen und Ausgaben (BDR) für 2013, in Tausend Rubel

	1 qm 13 Jahre	2 qm 13 Jahre	3 qm 13 Jahre	4 qm 13 Jahre
Einnahmen (Mahlzeiten + Getränke .)
Produktionskosten
Umsetzung in Einkaufspreisen (Lebensmittelkosten)
Bruttogewinn
Allgemeine Kosten
Das Gehalt
Sozial Abzüge

Kommunale Zahlungen


andere Ausgaben
Gewinn vor Steuern
Steuern (STS)
Dividenden
Nettoergebnis

Geplanter Haushalt der Einnahmen und Ausgaben (BDR) für 2014, in Tausend Rubel

	1 Quartal 14 Jahre	2 Quartal 14 Jahre	3 Quartal 14 Jahre	4 Quartal 14 Jahre
Einnahmen (Mahlzeiten + Getränke .)
Produktionskosten
Verkauf von Kleidung zu Einkaufspreisen
Bruttogewinn
Allgemeine Kosten
Das Gehalt
Sozial Abzüge

Kommunale Zahlungen

Verwaltungskosten (Kommunikation, Internet, Bargelddienste)
andere Ausgaben
Gewinn vor Steuern
Steuern (STS)
Dividenden
Nettoergebnis

BDR spiegelt das tatsächliche Ergebnis der Aktivitäten wider. Alle Berechnungen erfolgen konservativ: Die Höhe der Einnahmen wird anhand der Mindestwerte prognostiziert, die Ausgabenseite hingegen ist maximal.

Ausgabenteil

Die Restaurantausgaben setzen sich aus folgenden Kostengruppen zusammen:

Allgemeine Kosten

Kosten für verkaufte Gerichte

Der durchschnittliche Aufschlag für Fertiggerichte beträgt 200-300%, für Getränke ca. 70%, Kaffee, Tee 500-700%, Desserts und Eiscreme ab 300%.

Im BDR wurde der gewichtete Mittelwert von 260 % zur Berechnung herangezogen.

Allgemeine Kosten

Mitarbeitergehalt (Gehalt + Bonusanteil)
Sozialabgaben von der Gehaltsabrechnung (nur vom Gehalt)
Mieten
Kommunale Zahlungen
Werbung
Verwaltungsaufwendungen
andere Ausgaben

Die Struktur der Gesamtkosten ist in der folgenden Grafik übersichtlich dargestellt:

Die Verteilung der Gelder des Kunden ist in der folgenden Grafik übersichtlich dargestellt:

Für 1 Rubel des vom Käufer erhaltenen Geldes werden 37 Kopeken für den Kauf von Lebensmitteln, 49 Kopeken für die Begleichung der allgemeinen Ausgaben, 3 Kopeken für die Zahlung von Steuern und Dividenden, 11 Kopeken der Nettogewinn des Gastronomen verwendet.

Cashflow des Projekts für 2013 und 2014

Ein Beispiel für die Berechnung des Cashflow-Budgets (BDDS) für 2013 in Tausend Rubel.

	1 Viertel 13 Jahre	2 Quartal 13 Jahre	3. Quartal 13 Jahre	4. Quartal 13 Jahre


Kauf von Produkten

Investitionskosten
Steuern (Patent)
Dividenden

Cashflow-Budget (BDM) für 2014, in Tausend Rubel

	1 Quartal 14 Jahre	2 Quartal 14 Jahre	3 Quartal 14 Jahre	4 Quartal 14 Jahre
Bargeld zu Beginn der Periode
Cashflow aus Kernaktivitäten
Kauf von Produkten
Aufwendungen für laufende Tätigkeiten
Investitionskosten
Steuern (Patent)
Dividenden
Finanzielle Aktivitätsbilanz
Bargeld am Ende der Periode

BDDS zeigt den Finanzfluss der Aktivitäten der Kunden (tatsächliche Mitteleingänge und -ausgaben). Da der Käufer die Ware nachträglich bezahlt, fällt der Geldeingang mit dem BDR zusammen. Der Ausgabenteil wurde ähnlich wie beim BDR prognostiziert.

Return-on-Investment-Berechnung

Projektstart: Januar 2013
Betriebsaufnahme: April 2013
Operativer Break-Even erreicht: Mai 2013
Rückzahlungsdatum: Dezember 2014
Amortisationszeit des Projekts: 24 Monate.
Kapitalrendite: 50%.

Zusatz

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In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Geschäftsplan für die Eröffnung eines Restaurants von Grund auf erstellen, und Sie können auch ein vorgefertigtes Beispiel mit Berechnungen herunterladen.

Das Geschäft mit Gastronomiebetrieben nennen Experten eine der zuverlässigsten Möglichkeiten, Geld zu investieren.

Ein gut organisiertes Geschäft in diesem Bereich zeichnet sich aus durch Anfangsinvestitionen können sich aufgrund stabiler Nachfrage schnell auszahlen. Dieses Segment wächst jedes Jahr um 4%. Es wird zwar möglich sein, die Institution erst nach guter Vorbereitung vor dem Start zur Amortisation zu bringen. Es wird viel Geduld erfordern, aber es wird zu einem stabilen hohen Einkommen führen.

In diesem Artikel sehen wir uns ein Beispiel für einen Geschäftsplan für die Neugründung eines Restaurants an. Lassen Sie unsere Institution auf Besucher mit einem durchschnittlichen Einkommen und einem leicht überdurchschnittlichen Einkommen abzielen, verfügt über 50 Sitzplätze und eine Speisekarte mit Gerichten der europäischen und russischen Küche. In der Eröffnungsphase gibt es keinen Sommerspielplatz. Nehmen wir die Berechnungen auf und betrachten wir die wichtigen Aspekte, die mit einem solchen Unternehmen verbunden sind.

Wie und wo man nach Kunden sucht - Marketingplan

Wo soll ich anfangen? Es ist notwendig, die Zielgruppe und das Preisniveau zu bestimmen. Höchstwahrscheinlich wird unsere Einrichtung von Personen im Alter von 25 bis 55 Jahren mit einem durchschnittlichen Einkommen besucht. Statistisch sind dies 14-15% der Menschen, die im Umland leben. Ungefähr ein Viertel dieser 15% wird einmal pro Woche zu Besuch sein. Vermutlich werden Gäste einer Institution mit russischer und europäischer Küche die ruhige Musik und die Dekoration des Raumes in zurückhaltender Farbgebung genießen.

Wichtig! Bei der Erstellung eines Businessplans für ein Café oder Restaurant sollten Sie bedenken: Wenn sich mindestens zwei Betriebe mit gleicher Preispolitik und Zielgruppe in einer Entfernung von ~500 m befinden, können diese bis zu 2/3 der neuen Besucher aufnehmen. Nehmen Sie daher die Wahl des Ortes mit aller Ernsthaftigkeit.

Ab 2019 gibt es in Moskau 2.000 Restaurants und andere Arten von Einrichtungen dieses Profils. Die größte Konzentration ist im Zentrum zu beobachten, näher am Stadtrand wird die Preispolitik der Gastronomiebetriebe demokratischer.

Angenommen, unser Haus befindet sich in einem Wohngebiet von Moskau, weit vom Zentrum entfernt und ist von 22:00 bis 1:00 Uhr geöffnet. Wer 2019 ein Restaurant nach Businessplan eröffnen möchte, möchte sicher nicht nur Einzelbesucher empfangen, sondern auch Bankette und Buffets veranstalten.

Der Hauptkanal der Werbung wird die Werbung sein, die sich an Hochschulabsolventen richtet, die Einrichtungen mit ähnlichem Profil besuchen, hauptsächlich mittags und abends. sollte auf folgenden Werbekanälen basieren:

Internet- und Social-Media-Beiträge;
Wirbelwerbung - von einem zufriedenen Besucher zu seinen Bekannten;
Verteilung von Coupons und Faltblättern in Verbrauchermärkten und Schönheitssalons;
E-Mail-Newsletter;
Werbeartikel in Printmedien;
Straßenschilder in der Nähe der Einrichtung.

So erstellen Sie einen Businessplan, für den Sie auf jeden Fall einen Kredit erhalten

Um einen Kredit zu bekommen, erstellen Unternehmen oft formell einen Businessplan und passen ihn an die Anforderungen der Bank an. Dadurch berücksichtigen sie die Besonderheiten des Projekts nicht und machen Fehler. Sehen Sie sich sechs Tipps an, die Ihnen helfen, die Effektivität Ihres zukünftigen Projekts objektiv zu beurteilen und die Chancen auf eine Finanzierung zu erhöhen.

Produktionsplan

Der Produktionsplan muss so erstellt werden, dass die Einrichtung den Brandschutzstandards und den SES-Anforderungen entspricht. Gehen wir die Hauptphasen durch.

Stufe 1. Wahl der Räumlichkeiten

Bei der Zimmerauswahl gibt es zwei Möglichkeiten: Wiederaufbau des Gebäudes vom Fundament auf eigene Kosten oder langfristige Anmietung. Der Umbau ist nicht nur mit erheblichen finanziellen und zeitlichen Kosten verbunden, sondern auch mit der Beschaffung vieler baubewilligender Unterlagen. Lassen Sie daher unseren Restaurant-Businessplan für 2019 auf eine langfristige Anmietung von Räumlichkeiten mit einer Gesamtfläche von 350-360 qm abzielen.

Nach der Entscheidung, eine Institution auf einer gemieteten Fläche zu platzieren, muss sich der Eigentümer mit der Reparatur und Einrichtung von Versorgungseinrichtungen (Lüftung, Splitsystem) befassen. Auch auf die Entwicklung von Innen- und Fassadengestaltung kann er nicht verzichten.

Unser Businessplan orientiert sich an folgenden Standards:

Die Mindestfläche des Saals für 50 Gäste beträgt 250 qm. Der Rest der Fläche wird von Küchengeräten, einem Raum, in dem der Verwalter arbeiten wird, und verschiedenen Hauswirtschaftsräumen eingenommen.
Die minimale Deckenhöhe beträgt 3,5 m (sonst passt die Großkücheneinrichtung nicht).
Die Mindestfläche für die Installation von einem Tisch und Stühlen beträgt 5 qm. m) Die Produktionshalle muss in Werkstätten - warm und kalt - unterteilt sein und die Verteilungsbereiche nicht vergessen. Für die Versorgung mit Lebensmitteln und die Entsorgung von Lebensmittelabfällen werden separate Räumlichkeiten benötigt.

Stufe 2. Anschaffung von Küchengeräten, Geschirr, Inventar

Für ein Restaurant müssen Sie folgende Ausrüstung kaufen:

Heißverarbeitungsgeräte: Öfen und Öfen, Öfen, Gasherde;
Geräte zur Lagerung von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen: Kühl- und Gefriergeräte, Schockfroster;
Ausrüstung zum Mahlen von Produkten: Fleischwolf, Cutter, Mixer, Entsafter;
Absaugvorrichtungen und Tische zum Arbeiten mit Halbzeugen;
Geschirrspülmaschinen;
elektronische Balance.

Vergessen Sie auch nicht die Kosten für den Kauf von Utensilien und Ausrüstung. Darüber hinaus benötigen Sie Sets von gastronomischen Behältern und Behältern mit graduierten Markierungen, Schneidebrettern, Töpfen, Pfannen, Schöpfkellen.

Phase 3. Rekrutierung

In den Geschäftsplan der Einrichtung für 50 Gäste werden wir die Vergütung solcher Mitarbeiter aufnehmen:

2 Kellnerinnen;
1 Koch und 1 Hauptkoch;
2 Barkeeper (Schichtarbeit);
1 Buchhalter;
1 Putzfrau
Küchenarbeiter.

Jeden Monat werden die aufgeführten Mitarbeiter ~ 180.000 Rubel für ihre Gehälter ausgeben, der Gründer selbst wird der Manager / Administrator sein. Es ist auch notwendig, in den Geschäftsplan die Zahlung für die Dienstleistungen der Produktlieferanten und des Unternehmens aufzunehmen, das sich für den Schutz der Institution einsetzt:

Installation und Wartung des "Panikknopfes" - 7.000 Rubel;
Beseitigung von Lebensmittelabfällen - 6.000 Rubel;
die Lieferung von Speisen und alkoholischen Getränken wird von Großhändlern im Rahmen einer Vereinbarung abgewickelt.

Schritt 4. Zusammenstellung des Menüs

Unser Restaurant konzentriert sich auf die russische Küche: Am häufigsten bevorzugen Menschen mit einem durchschnittlichen Einkommen traditionelle und bekannte Gerichte.

Das Menü wird beinhalten:

kalte Vorspeisen, Salate, Beilagen;
flüssige und warme Speisen;
feste Mahlzeiten und Mittagessen;
Gegrilltes / Grillgerichte;
Kindermahlzeiten;
alkoholfreie und alkoholische Getränke;
Süßwaren und Desserts.

Lassen Sie die Rezepte so weit wie möglich der Hausmannskost ähneln - dies wird die meisten Gäste ansprechen. Der empfohlene Aufschlag für Gerichte beträgt 250% der Rohstoffkosten.

Beachten Sie! Lebensmittel müssen streng und sorgfältig ausgewählt werden. Für diesen Prozess sollte die Leitung des Hauses verantwortlich sein: Werden abgelaufene Rohstoffe in der Küche gefunden, können Gäste vergiftet werden und der Ruf wird geschädigt.

Stufe 5. Existenzgründungs- und Entwicklungsperspektiven

Um einen Businessplan umzusetzen und ein Restaurant zu eröffnen, benötigen Sie Konzessionen und Genehmigungen der Aufsichtsbehörden:

sanitärer und epidemiologischer Dienst;
Feuerinspektion;
LLC-Registrierungsdokumente;
Lizenz für den Verkauf von alkoholischen Getränken.

Genehmigungen von SES und Feuerwehr können nur nach Abschluss eines Mietvertrages für die Halle eingeholt werden.

Beschreibung des Projekts
Beschreibung der Produkte und Dienstleistungen
Marketingplan
Welche Ausrüstung soll man wählen
Was ist OKVED bei der Gewerbeanmeldung anzugeben
Welche Dokumente werden zum Öffnen benötigt
Welches Steuersystem für die Gewerbeanmeldung zu wählen
Brauche ich eine Erlaubnis zum Öffnen?
Business-Technologie

Wir machen Sie auf einen typischen Geschäftsplan für die Eröffnung einer Bar in einer Stadt mit 400.000 Einwohnern aufmerksam. Das Material eignet sich gleichermaßen sowohl für die Mittelbeschaffung bei einem privaten Investor als auch für die Bewilligung eines Kredits bei einer Bank

Beschreibung des Projekts

Allgemeine Informationen:

Stadtbevölkerung: 400 Tausend Menschen;
Lage des Objekts: 2. Etage des Kinogebäudes;
Raumfläche: 54m2, Kapazität - 70 Personen;
Öffnungszeiten der Bar: 15:00 - 03:00;
Anzahl der Arbeitsplätze: 5 Personen;
Finanzierungsquellen: Eigenmittel - 600 Tausend Rubel, Fremdmittel (Bankkredit) - 1,59 Millionen Rubel;
Gesamtkosten des Projekts: 2,2 Millionen Rubel.

Indikatoren für die Wirtschaftlichkeit des Projekts:

Jahresüberschuss: 996.920 Rubel;
Barrenrentabilität = 25,5%;
Amortisation des Projekts = 26 Monate oder 2,2 Jahre.

Sozialindikatoren des Projekts:

Anmeldung neue Organisation(IP);
Schaffung neuer Arbeitsplätze;
Unterstützung bei der Entwicklung der Unterhaltungsinfrastruktur der Stadt;
Entgegennahme von Steuernachzahlungen an den Stadthaushalt.

Brauche ich eine Erlaubnis, um eine Bar zu eröffnen?

Die Organisations- und Rechtsform der zukünftigen Organisation ist individuelles Unternehmertum(IP). Die Wahl dieses OPF ist auf folgende Faktoren zurückzuführen:

Einfache Registrierung von Aktivitäten;
Mindestkosten für die Eröffnung eines einzelnen Unternehmers;
Möglichkeit der Registrierung am Wohnort des Unternehmers;
Die Mindeststrafen bei Ordnungswidrigkeiten im Gegensatz zu juristischen Personen (LLC).

Welches Steuersystem für die Eröffnung einer Bar (Kneipe) zu wählen ist

Als Steuersysteme Es wurde das vereinfachte Besteuerungssystem (STS) gewählt, 15% Einnahmen abzüglich Ausgaben.

Die Räumlichkeiten sollen vermietet werden. Die geplanten Öffnungszeiten der Einrichtung sind von 15:00 bis 02:00 Uhr.

Derzeit haben die praktischen Aktivitäten zur Umsetzung des Projekts begonnen:

Für die Platzierung der Bar im Gebäude des Stadtkinos wurde ein geeigneter Platz gefunden. Mit dem Eigentümer der Räumlichkeiten wurde ein Vormietvertrag von 54m2 zu gegenseitig vorteilhaften Bedingungen abgeschlossen;
Die unternehmerische Tätigkeit wurde beim Eidgenössischen Steueramt registriert, das Datum der Registrierung ist der 20. Februar 2013;
Es wurde ein Vorentwurf der Einrichtung erstellt, eine Suche nach potenziellen Lieferanten von Ausrüstungen durchgeführt.

Beschreibung der Produkte und Dienstleistungen

Unsere Bar wird sich strikt an das Grundkonzept dieser Art von Betrieben halten. An einem solchen Ort kann man bei einem Glas Live-Bier in angenehmer Atmosphäre miteinander plaudern und gemeinsam ihre Lieblings-Fußballmannschaft anfeuern.

Das Kochen und Abwaschen von fettigem Geschirr wird im Arbeitsbereich nicht angeboten. Das Angebot der Bar wird im Gegensatz zum Restaurantformat streng limitiert sein. Es wird enthalten:

alkoholische Getränke (Flaschen- und Fassbier);
Biersnack (Chips, getrockneter Fisch, Nüsse ...);
Schokolade, Süßwaren, Popcorn;
Tee, Kaffee, Kaltgetränke, Milchshakes;
Huka;
Karaoke.

Der Aufschlag auf das Produkt beträgt durchschnittlich 200 %, was für Betriebe dieser Art typisch ist.

Der Verkauf von starken alkoholischen Getränken, einschließlich Cocktails, ist nicht vorgesehen, da dies den Kauf einer Lizenz und die Registrierung einer LLC erfordert. Und die Popularität von Spirituosen in solchen Einrichtungen ist im Gegensatz zu Nachtclubs nicht allzu groß. Daher werden wir uns auf den Verkauf von Bier beschränken, während das Sortiment Live-Bier aus einer lokalen Brauerei umfasst.

Großer Wert wird auf die Bequemlichkeit und den Komfort der Besucher gelegt. Die Bar wird über eine gemütliche Bartheke mit Hochstühlen verfügen und die Sitzbereiche für die Besucher werden mit weichen Ledersofas ausgestattet.

Wir werden auch einen professionellen Shisha-Hersteller beschäftigen. Es wird davon ausgegangen, dass die wichtigsten Shisha-Kunden am Wochenende und erst nach 21:00 Uhr kommen. Daher wird der Shisha-Mann nur zu dieser Zeit kommen und arbeiten, bis die Einrichtung schließt. Eine Vollzeitbeschäftigung dieser Person macht keinen Sinn, hierzu wird mit ihr ein zivilrechtlicher Vertrag über die Erbringung von Dienstleistungen für die Rechtsanwaltskammer abgeschlossen.

Unsere Einrichtung wird eher wie eine Sportvideobar aussehen. Es ist geplant, einen großen Bildschirm mit einem Projektor im Raum zu installieren, der während der Übertragung von Sportveranstaltungen funktioniert. Darüber hinaus ist geplant, zwei Plasma-TVs im Raum zu installieren, um Sportveranstaltungen bequem verfolgen zu können.

Unter anderem ist geplant, ein heute beliebtes kollektives Spiel zu organisieren - "Mafia".

Laden Sie den Bar-Businessplan herunter

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Marketingplan

Die Bevölkerung unserer Stadt beträgt etwa 400 Tausend Menschen. In dem Gebiet, in dem sich die Bar befinden wird, leben etwa 50.000 Menschen.

Der potenzielle Kundenkreis sind junge Menschen im Alter von 18 bis 35 Jahren (30 % der Gesamtbevölkerung). Davon gehören 85 % dem stärkeren Geschlecht an.

Lassen Sie uns den ungefähren Besucherstrom der Institution ermitteln.

Die Bar wird sich in einem ziemlich belebten Viertel im Gebäude eines beliebten Kinos befinden. In dieser Hinsicht braucht unsere Institution praktisch keine Werbung, da erstmals an den Eröffnungstagen alle Besucher des Kinos davon erfahren.

Es wird davon ausgegangen, dass die maximale Besucherzahl an Wochenenden und an Tagen großer Sportereignisse liegt. Im Durchschnitt gibt es etwa 12 solcher Tage pro Monat.

Die Besucherzahl für diese Tage beträgt: 12 Tage. * 90 Personen = 1080 Personen.

An anderen Tagen wird die Besucherzahl nicht hoch sein, durchschnittlich 30 Personen pro Tag. Das werden hauptsächlich kleine Firmen und Leute sein, die auf ihre Show im Kino warten. Gesamt für andere Tage: 18 Tage * 30 Personen = 540 Personen.

Insgesamt beträgt die geschätzte monatliche Besucherzahl der Bar 1620 Personen.

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Wie viel Geld können Sie in diesem Geschäft verdienen?

Lassen Sie uns die potenziellen Einnahmen unserer Einrichtung ermitteln. Nehmen wir den durchschnittlichen Scheck eines Besuchers einer solchen Institution - 300 Rubel. Potenzielle Gesamteinnahmen unserer Institution pro Monat: 300 Rubel * 1620 Personen = 486.000 Rubel.

Diese Umsatzgröße werden wir jedoch nicht sofort erreichen. Dafür werden nach unseren Berechnungen etwa 3 Monate Arbeit benötigt:

Den größten Anteil an der Umsatzstruktur haben alkoholarme Getränke.

Der geplante Jahresumsatz beträgt: 5.124.000 Rubel.

Werbung im Fernsehen planen wir nicht, da dies aus unserer Sicht wirtschaftlich nicht gerechtfertigt ist. Wir betrachten den besten Weg, um positives Feedback von unseren Besuchern zu fördern. Immerhin kann ein zufriedener Kunde 4 weitere Freunde an die Bar bringen.

Saisonalität als solche fehlt in einer Institution dieses Formats praktisch.

Wenn man über mögliche Konkurrenten spricht, lohnt es sich, andere Gastronomiebetriebe in unserer Umgebung hervorzuheben:

eine Sushi-Bar;
zwei Pizzerien;
zwei Nachtclubs.

Solche Betriebe sollten jedoch nicht dem direkten Wettbewerb zugeschrieben werden. Meist gehen Paare in eine Sushi-Bar, Familien in eine Pizzeria und Leute, die aktiv Zeit verbringen und viel Geld ausgeben wollen, besuchen Nachtclubs.

Es gibt keine andere Sportsbar wie unsere in der Umgebung.

In dem Gebäude, in dem sich die Bar befinden wird, wurden alle Kommunikationsmittel angeschlossen und alle Voraussetzungen für das rechtliche Funktionieren der Institution geschaffen (Abschluss des SES).

Die Fläche der Servicehalle beträgt 45m2. Der Rest der angemieteten Fläche ist für den Personalraum und das Lager reserviert.

Die Gestaltung der Einrichtung wird in einem rot-schwarzen Format ausgeführt. Zur Hauptausrüstung gehören:

Bartheke;
Stühle auf einem hohen Bein - 10 Stück;
Holztische - 12 Stk.;
Weiche Sofas - 10 Stk.;
Weiche Sessel - 20 Stk.;
Bar- und Kühlvitrine;
Projektor und Leinwand;
Plasmabildschirme.

Zur weiteren Ausstattung gehören: Geschirr, Entsafter, Kaffeemaschine, Eiswürfelbereiter, Mixer, Wasserpfeife, etc.

Es ist geplant, die Dienste eines Buchhalters und einer Reinigungskraft im Rahmen von Verträgen über kostenpflichtige Dienste (Outsourcing) in Anspruch zu nehmen. Der Leiter der Bar wird der Einzelunternehmer selbst sein.

An das Personal werden folgende Anforderungen gestellt:

Obligatorischer Dresscode des Teams (Markenkleidung der Bar);
Höfliche Haltung gegenüber den Kunden der Bar;
Strikte Einhaltung der Betriebsart der Bar.

Um die Möglichkeit und Versuchung des Erlösdiebstahls durch das Personal der Einrichtung auszuschließen, ist geplant:

Installieren Sie eine Videoüberwachung in der Bar;
Entwickeln Sie ein Motivationssystem für die Mitarbeiter der Institution. Zum Beispiel, einem Barangestellten einen Bonus für hohe Umsatzzahlen zu geben.

Hauptverträge mit Lieferanten von Produkten und Dienstleistungen:

Als Sicherheitssystem wird ein Vertrag mit einem Sicherheitsunternehmen abgeschlossen und ein „Panikknopf“ installiert;
Lebensmittel und Alkohol werden im Rahmen von Verträgen mit lokalen Großhändlern geliefert. Es gibt etwa 30 ähnliche Unternehmen in der Stadt. Live-Bier wird von einer lokalen Brauerei geliefert.

Wie viel Geld wird benötigt, um ein Unternehmen zu gründen

Um eine Organisation zu eröffnen, sind 2,2 Millionen Rubel erforderlich. Davon belaufen sich die Eigenmittel auf 600 Tausend Rubel und die geliehenen (Bankkredite) 1,59 Millionen Rubel.

Die wichtigsten Fixausgaben eines einzelnen Unternehmers pro Monat sind die Zahlung von Gehältern an die Mitarbeiter (35 %). Neben der Lohnzahlung zahlt der Unternehmer viele Versicherungsprämien an die Pensionskasse der Russischen Föderation und den Sozialversicherungsfonds: 262 Tausend Rubel pro Jahr für Arbeitnehmer und 36 Tausend Rubel. pro Jahr für Einzelunternehmer.

Die konstanten monatlichen Kosten der Bar sind in der folgenden Tabelle dargestellt:

Fixkostenstruktur:

Der Break-Even-Point of Sales mit einer durchschnittlichen Handelsspanne von 200% beträgt 269,9 Tausend Rubel pro Monat:

Eine Liste aller Kosten, einschließlich der Berechnung des Brutto- und Nettogewinns, ist in der Tabelle dargestellt - die Prognose der Einnahmen und Ausgaben der Bar:

Der Nettogewinn basierend auf den Ergebnissen des Jahresumsatzes wird 996.920 Rubel betragen. Laut Businessplan beträgt die Rentabilität der Bar 25,5%. Mit solchen Indikatoren amortisiert sich das Projekt in 26 Monaten.

Empfohlen Laden Sie den Bar-Businessplan herunter, von unseren Partnern, mit Qualitätsgarantie. Dies ist ein vollständiges, vorgefertigtes Projekt, das Sie nicht in der Öffentlichkeit finden werden. Inhalt des Businessplans: 1. Vertraulichkeit 2. Zusammenfassung 3. Projektphasen 4. Objektbeschreibung 5. Marketingplan 6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung 7. Finanzplan 8. Risikobewertung 9. Finanzielle und wirtschaftliche Begründung von Investitionen 10. Schlussfolgerungen

Schritt-für-Schritt-Plan für die Eröffnung einer Bar, wo man anfangen soll

Damit Ihre Druckerei profitabel ist, müssen Sie einen klaren und geprüften Geschäftsplan erstellen. Es sollte die folgenden Elemente enthalten:

Welche Ausrüstung soll man wählen

Der Hauptausgabenposten bei der Gründung einer Druckerei ist der Kauf von Hightech- und hochwertiger Ausrüstung. Es enthält:

Risographen.
Kopierer für Whatman A3-Format.
Farblaserdrucker zum Drucken.
Scanner.
Ein oder mehrere Computer.
Monitore.
Multifunktionale Transferpresse
Cutter
Manueller Eckenschneider
Laminator
Schneideplotter

Neben der Hauptausrüstung benötigen Sie auch Verbrauchsmaterialien: Filme, austauschbare Fototrommeln für einen Kopierer und einen Laserdrucker, Tintenpatronen, Toner usw. Vergessen Sie nicht das Papier, dessen Kosten 200 Tausend Rubel pro Jahr überschreiten können. Aufgrund der Tatsache, dass die Gesamtkosten der Ausrüstung über 500.000 Rubel betragen können, leasen Start-up-Unternehmer sie oft.