Wie man mit handgemachtem Lebkuchen Geld verdient. Wie man mit einem Hobby Geld verdient: Lebkuchen für den Urlaub machen. Genehmigung und Okwed-Code für ein Lebkuchengeschäft

Die Leidenschaft für ausländische Kulinarik hat längst dazu geführt, dass unsere festliche Tafel mit aufwendigen Kuchen, exquisiten Kuchen und Keksen, Fruchtgelees und Soufflés gedeckt ist. Lebkuchen sieht man nicht oft, und sie verlieren oft an Geschmack und "Stil" gegenüber raffinierten ausländischen Backwaren. Aber an den Neujahrsfeiertagen kommt in meiner Familie traditionell die schönste Stunde des Lebkuchens.

Wie einst meine Mutter backe ich jetzt Lebkuchen und Lebkuchenhäuser für meine Kinder, Verwandten und Gäste. Jeder erhält seinen persönlichen Neujahrslebkuchen, der süsslich Gesundheit, Wohlstand und Glück für das kommende Jahr verlockt.
Urlaubslebkuchen zu Hause backen
Anfangsinvestition: 15 tr.
Monatsgewinn: 30 tr.
Amortisationszeit: 1 Monat.

Lebkuchen in der russischen Urlaubstradition

Lebkuchen ist ein aus Teig hergestelltes Produkt, das reichlich mit Gewürzen aller Art (Ingwer, Zitronenschale, Zimt, Nelken, Kardamom, Minze, Muskatnuss usw.) Mit der Eröffnung des Gewürzhandels tauchte diese Delikatesse höchstwahrscheinlich auf. Bis zum 16. Jahrhundert hatte sich Lebkuchen überall verbreitet und es entstanden eigene Dynastien von Lebkuchenbäckern. Und zu Beginn des 18. Jahrhunderts florierte das Lebkuchengeschäft, die Meister eröffneten ihre Geschäfte in Berlin, London und Paris. Jahrmärkte, Hochzeiten, Namenstage, kirchliche Feiertage waren ohne Lebkuchen in Hülle und Fülle undenkbar.
Wenn in Russland das Backen von bedruckten Lebkuchen mit verschiedenen Füllungen mit rituellen Motiven blühte, dann ist Europa "verantwortlich" für das Erscheinungsbild von Lebkuchen in Form von Häusern. Jemand denkt, dass die Deutschen die ersten waren, die sie gebacken haben, und ein anderer, die Polen. Doch der wahre Boom der Lebkuchenhäuser begann nach der Veröffentlichung des Märchens der Gebrüder Grimm über "Hänsel und Gretel", seitdem ist die Mode für Häuser nicht versiegt und hat unsere Haustür erreicht. Sehr gute und freundliche Mode.

Rezept für Lebkuchenhausteig

Hier ist ein bewährtes Lebkuchenteig- und Lebkuchenhaus-Grundrezept, das mich noch nie im Stich gelassen hat. Von allen "budgetären" Rezepten, die ich ausprobiert habe, bekomme ich deshalb den Teig am erfolgreichsten und die Arbeit damit macht mir große ästhetische Freude. Sie sagen, dass es dem Rezept für Tula-Lebkuchen sehr ähnlich ist. Ich kenne das wahre Rezept dafür nicht, aber auf Aussehen und der Geschmack ist ziemlich nah.
So:
- 600 g Weizenmehl;
- 125 g weiche Margarine;
- 200 g Kristallzucker; - 2 Hühnereier;
- 3 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Backpulver (nicht gelöscht);
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt + Sie können trockenen Ingwer oder Muskatnuss oder gemahlene Nelken hinzufügen.
In einer Emaille-Tasse oder Edelstahl Zucker, Eier, Honig, Gewürze und Soda mischen, Margarine hinzufügen. Die Masse nicht zu stark mit einem Schneebesen umrühren, 12-15 Minuten in ein Wasserbad geben. Geduldig beobachten wir die Masse, ohne zu vergessen, sie zu rühren. Sie erhalten eine sehr schöne luftige Masse, fügen Sie 1/3 der Gesamtmenge des gesiebten Mehls hinzu, mischen Sie gründlich mit einem Schneebesen und stellen Sie nun den Behälter mit dem Teig zum Abkühlen in kaltes Wasser (verwenden Sie eine Schüssel mit größerem Durchmesser) 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren. In den abgekühlten, aber noch warmen Teig die restliche Mehlmenge nach und nach mit einem Schneebesen einrühren, dann von Hand.
Als Ergebnis erhalten wir einen elastischen schönen Teig, aus dem wir auf einem reichlich mit Mehl bestreuten Tisch Schichten der benötigten Dicke ausrollen und nach den vorbereiteten Schablonen "ausschneiden". Für Lebkuchenhäuser rolle ich eine 0,5 cm breite Schicht aus, die Sie nach Belieben herstellen können. Wir backen bei 180 Grad etwa 10 Minuten. Beobachten Sie den Ofen, Honigteig ist sofort gebacken. Wenn Sie bereits Lebkuchen backen, können Sie sich nicht von anderen Dingen ablenken lassen.
Wir dekorieren Lebkuchen und Häuser auf jede Art und Weise, die in Ihrem Arsenal verfügbar ist, mit dem Reiz unbändiger Fantasie. Wir hängen Lebkuchenfiguren an den Weihnachtsbaum, verpacken die Lebkuchenhäuser schön und verstecken sie unter demselben Baum oder erfreuen alle mit tollen, fabelhaften Produkten zu Weihnachten.

Lebkuchenhäuser - Backgeschäft

Silvester ist eine allgemein angenehme Hektik und Vorfreude, aber auch eine angespannte und verantwortungsvolle Zeit in Produktion und Service (Zusammenfassung der Jahresergebnisse). Berufstätige Frauen werden auf der Suche nach Geschenken, notwendigen Produkten und Schmuck zerrissen. Jeder ist bereit, in dieser Zeit Geld auszugeben, ohne zurückzuschauen und zu bereuen, damit die Feiertage im kommenden Jahr Spaß machen, Freude machen und als etwas Besonderes in Erinnerung bleiben.
Sie können auf verschiedene Weise vorgehen:
1. Ein Rezept für einen guten universellen Lebkuchenteig wählen, Häuser in verschiedenen Größen herstellen und so dekorieren, dass man sie nicht aus den Augen lassen kann. Wir verpacken in transparentem Zellophan in Lebensmittelqualität und suchen nach Verkaufsstellen.
2. Wir unterbrechen das Internet hin und her und finden ein exklusives Rezept für Lebkuchenteig (es gibt welche), dessen Lebkuchen länger als 3 Monate gelagert werden und einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma haben. Der Selbstkostenpreis solcher Produkte ist höher, so dass Produkte aus ihnen einfacher gemacht werden können, nicht in Form von Häusern, sondern beispielsweise als Christbaumschmuck für Kinder oder als Geschenk-Souvenirs. Solche Lebkuchen können mit Zuckerguss mit verschiedenen Wünschen schön bemalt werden.
3. Wenn Sie ein Experte in der Beherrschung des Lebkuchenhandwerks sind, warum sollten Sie dann Zeit mit Kleinigkeiten verschwenden? Wir nehmen alles auf einmal! Aus einem exklusiven Teig bauen wir ein fast lebensgroßes Schloss, dekorieren mit allen Talenten und können unser Meisterstück auf einer der Neujahrsmessen oder Tablettverkaufsausstellungen präsentieren.
Die Kosten für diese Art von Geschäft sind sehr gering, nicht mehr als 15.000 Rubel. Mit dem vollständigen Verkauf der Produkte beträgt das Einkommen 30.000 pro Monat.
Die Rentabilität der Lebkuchenproduktion liegt bei ca. 20 %. Berücksichtigen Sie, dass Sie ein Exklusivprodukt vorbereiten, kalkulieren Sie Ihre Kosten, bewerten Sie das erzielte Ergebnis und nutzen Sie die Gelegenheit, die sich einmal im Jahr bietet, und werfen Sie mindestens 40% über den Einstandspreis.
Kein Scherz, wenn Sie sich plötzlich vom Lebkuchengeschäft mitreißen lassen, dann die gute Nachricht: Auf Silvester folgen viele andere Feiertage, christliche und weltliche. Geschenk- und Zeremonienbacken kann nicht nur zu Ihrem Hobby, sondern zu einem stabilen Heimgeschäft werden. Studieren Sie die Geschichte des Lebkuchenhandwerks, verbessern Sie Ihre Fähigkeiten, erstellen Sie eine persönliche Seite in sozialen Netzwerken, machen Sie sich bekannt. Mögen Sie im kommenden Jahr 2016 Glück haben und das Leben wird so köstlich wie Lebkuchen!

Eine neue Tradition - Geschenklebkuchen bemalte Lebkuchen - gewinnt in Russland an Popularität. Elena Nikishova, eine Unternehmerin aus Tula, beschloss, ihr eigenes Geschäft mit der Herstellung und dem Verkauf von schönen und süßen Delikatessen aufzubauen.

Elenas Geschichte ähnelt Tausenden anderer. Nach der Geburt ihres zweiten Kindes ging sie in den Mutterschaftsurlaub, und als es Zeit war, zur Arbeit zu gehen, stellte sich heraus, dass es tatsächlich nirgendwo hinging - ihre Firma war geschlossen. Nachdem sie ein paar Monate ohne Arbeit gesessen hatte, kam Elena zu dem Schluss, dass sie mit ihr anfangen musste eigenes Geschäft... Aber welcher? Und dann tauchte der Fall auf: Als sie zum Geburtstag ihrer Freunde kam, bekam sie als Geschenk einen wunderschön verpackten bunten Lebkuchen in Form einer Blume. Auf die Frage, wo sie solche herbekommen, erklärten sie ihr, was sie beim Meister bestellt haben und dass dieses Vergnügen nicht billig ist. Elena beschloss, zu lernen, wie man solche Lebkuchen backt.

"Ich habe herausgefunden, wo sie Backfähigkeiten unterrichten Lebkuchen, - sagt Elena. - Ich ging für 10 Kurse nach Moskau. Mein Mann musste aussteigen. Aber mir wurde alles beigebracht: wie man die Zutaten für den Teig auswählt, was man den Zuckerguss macht, wie man Lebkuchen bemalt und sogar dreidimensionale Figuren daraus macht, wie Lebkuchenhäuser. Im Grunde gibt es nichts super Kompliziertes für jede Frau, die weiß, wie man kocht und mit dem Ofen umgeht."

Die ersten Bestellungen wurden wie immer unter Verwandten und Freunden verteilt. Zwei Monate lang „kam Elena in die Hände“ und verdiente sich ein Image bei potenziellen Kunden. Sie musste keine spezielle Ausrüstung kaufen. Sie hatte bereits einen Qualitätsofen. Lediglich einer der Küchenschränke musste erneuert werden - für einen Lebkuchentrockner. Und kaufen Sie natürlich verschiedene Auflaufformen sowie eine Spritze zum Auftragen der Glasur. Schon bald trafen echte Bestellungen ein. Das sind fünfzig "Erdbeeren" für Kinderparty, dann "Autos" mit Logo für eine Firmenfeier.

"Ich habe im Frühjahr 2015 angefangen, meine Lebkuchen zu verkaufen", erinnert sich Elena. "Es war gerade der Vorabend von Ostern. Ich wurde gebeten, Lebkuchen in Form von Ostereiern, Osterkuchen, Osterhasen und Hühnern zu backen. Ich habe währenddessen Lebkuchen gebacken." den Tag und gemalte Lebkuchen in der Nacht. Aber am Ende stellte sich heraus, dass ich etwa 40.000 Rubel verdiente. Und danach, nachdem ich alle Vor- und Nachteile abgewogen hatte, beschloss ich, einen einzelnen Unternehmer zu registrieren. "

Warum IP? Elena hielt es für viel rentabler: Es gibt weniger Berichte, und die Steuern sind festgelegt, und sie musste nicht viele Dokumente zum Öffnen sammeln, und das alles kostete 800 Rubel. Mama - eine Buchhalterin - hilft bei der Berichterstattung. Seit Juli 2015 ist ihr Kleinstunternehmen also voll ausgelastet. Die Einkommen sind relativ stabil geworden. Elena machte keine zusätzliche Werbung: Sie verließ sich auf Mundpropaganda, plus soziale Netzwerke, in dem ihre Freunde als Werbeagenten fungierten.

Die gesamte Produktion befindet sich in der Küche - also keine Miete oder Zusatzkosten.

Der kleinste Elena-Lebkuchen kostet 30 Rubel, der größte und am meisten bemalte kann 1000 oder mehr kosten. Lebkuchenhäuser werden bereits für 1500-2000 Rubel verkauft. Die Preise legt Elena selbst fest, allerdings mit Blick auf Mitbewerber, die zum Beispiel in Tula in diesem Jahr recht häufig aufgetaucht sind.

„Ein eigenes Thema“, teilt Elena mit, „ist die Herstellung von Glasur.“ Zuerst habe ich Standardrezepte aus Puderzucker und Proteinen sowie Farbstoffen ausprobiert. Aber es gab viele Probleme mit ihr. Daher bin ich auf die Verwendung von umgestiegen fertige Zucker-Eiweiß-Ziehmasse - Zuckerguss made in Italy. Dafür muss ich nach Moskau, aber es ist viel effektiver und zuverlässiger. Dort kaufe ich auch Gewürze in loser Schüttung, denn in echtem Lebkuchen sind neben Ingwer auch Nelken gebraucht, Zimt, Anis, Koriander, Kardamom, Muskat, Pfeffer, Dill, Orangenschale (Bitterorange), gemahlene Bittermandeln, Zitrone, Minze, Vanille, Kreuzkümmel, Salz und Honig.Ich kaufe auch Großhandel Klarsichtverpackungen, Satinbänder, Schachteln um Sets zu packen und ständig neue interessante Stecklinge für Figuren zu bestechen.

Der Bildung Ich bin Geograph, aber ich habe noch keinen Tag in meinem Fachgebiet gearbeitet. In denen die Jahre es war ein zu hungriger Beruf. Es war notwendig, Geld zu verdienen, und ich wurde zufällig zusammen mit einem Freund Redakteur eines Newsfeeds in einem großen Verlag. Aber der größte Teil meiner journalistischen Karriere war mit dem Forbes-Magazin verbunden, wo ich seit seiner Eröffnung in Russland im Jahr 2004 hinkam. Und im November 2015 habe ich aufgehört. Ich hatte den Beruf satt, ich genoss ihn nach Herzenslust, ich lernte alles, was man lernen konnte, und mit 41 ging sie nirgendwo hin. Ich wusste nicht wirklich, was ich tun würde.

In der Zeitschrift habe ich über Kleinunternehmen geschrieben, also schwebten irgendwie Gedanken darüber, aber es gab keine konkrete Idee. Und buchstäblich am Vorabend des neuen Jahres fragte einer meiner Bekannten noch einmal, was für ein Geschäft ich will. Ich habe es so satt diese Fragen, und ich beantwortete das erste, was mir in den Sinn kam: „kulinarisch“. Irgendwie flog es von selbst aus meinem Mund. Aber als ich das sagte, wurde mir klar, dass ich das brauche. Mama hat mir mal das Backen beigebracht, das hat mir sehr gut gefallen und ich habe zu Hause ständig etwas Leckeres gebacken.

Meine Tasche war leer, und ich hatte mich überhaupt nicht auf meine Entlassung vorbereitet. Ich wollte etwas für das neue Jahr verdienen. Und meine Freundin und ichund eine Kollegin im Forbes-Magazin Nika Miroshkina, sowie mit myMama beschloss, Neujahrs-Lebkuchen zu backen, zu bemalen, schön zu verpacken und unter Freunden auf Facebook zu verkaufen. Einerseits bringt es etwas Geld, aber andererseits werde ich verstehen, ob es mir wirklich gefällt, ob es sich lohnt, sich in diese Richtung zu entwickeln.

Zuhause habe ich schon mehrmals Lebkuchen nach Rezepten aus dem Buch gebacken. So war ich mir sicher, dass ich in einem gewöhnlichen Ofen leckere und hochwertige Produkte für Geschenke kochen kann.

Pudding-Lebkuchen

Wir kauften die notwendigen Produkte, Mehl, alles für die Glasur- nur 2400 Rubel... Es war keine spezielle Ausrüstung erforderlich. Noch1200 Rubel wurden für Pappe, Leim, Bänder, Schnüre ausgegebenund schönes Papier zum Verpacken. Wir haben es selbst gemacht: Ich habe die Schachteln geschnitten und geklebt, mein Freund hat sie bemalt Aquarell ... Es hat sehr lange gedauert. Aber für unsere Produkte konnte ich keine fertigen Kartons finden, die zu uns passten wurden einfach nicht in Kleinserien verkauft. Es gab also nicht viele Möglichkeiten.

Ich habe Brandteig gebacken, sie waren alle Honig,mit Schokolade glasiert.Sie boten vier Optionen an: klein, mittel, groß in Form verschiedener Figuren, und es war auch möglich, Lebkuchenhäuser separat zu bestellen.

Zuerst verwendeten sie gewöhnliche Muster, die zu Hause waren - in Form von Herzen und Sternen. Dann fingen sie an, sie selbst zu machen. Wir haben ein schönes Bild gefunden, zum Beispiel ein Reh. Sie haben es in einer vereinfachten Version kopiert, aus Papier ausgeschnitten, mit Klebeband zur Festigkeit überklebt und auf den ausgerollten Teig aufgetragen.

Klingt alles einfach, war aber technisch ein langer Prozess:

• 20 Minuten reichen aus, um den Teig zuzubereiten,
• Es hat 25 Minuten gedauert, es auszurollen und zu erblindenzehn- bis eineinhalbstellig,
• 20 Minuten, um sie zu backen
• und eine weitere halbe Stunde zum Abkühlen.

• Sie müssen die Schokoladenglasur kochen, es dauert etwa 20 Minuten,
• Die Lebkuchen damit bedecken und trocknen lassen. Einige unserer Partys trockneten fast einen Tag lang aus;
• danach müssen Sie die Lebkuchen mit weißer Glasur bemalen - das sind weitere 1,5 Stunden;
• und trocknen Sie sie erneut für etwa 12 Stunden.

Meine ganze kleine Wohnung war in verschiedenen Produktionsstufen von unseren Produkten belegt. und Verpackung ... Am Ende war der einzige freie Platz im Haus mein Bett.

Insgesamt erhielten wir ca. zehn Aufträge. Sie waren meist Freunde und Freunde von Freunden auf Facebook. Die größte Bestellung machte meine Freundin aus dem Yogaunterricht, sie brauchte 35 große Lebkuchen als Geschenk für Verwandte. Für uns war das eine wahnsinnige Summe.

Wir haben am 21. Dezember mit der Arbeit begonnen. Und am Jahresende haben wir nach Abzug der Spesen schon verdient9 Tausend Rubel für drei... Dann endeten die Bestellungen. Wir gingen davon aus, dass es noch mehr Weihnachtsfeiern geben würde, aber wir haben uns geirrt.

Aus betriebswirtschaftlicher Sicht waren das lächerliche Zahlen. Aber das war meine Erfahrung, und sie war nützlich für mich. Die Idee war, zu sehen, ob ich anfangen könnte, von zu Hause aus zu arbeiten, daBäcker-Konditor... Ich habe gemerkt, dass ich es kannaber auf keinen Fall zu Hause, und ich willversuchen Sie sich in diesem Bereich. Jetzt arbeite ich seit dem zweiten Jahr als Bäcker, also mache ich das jetzt beruflich, wenn auch ohne Sonderausbildung.

Schnitzel braten

Ich würde Bäcker studieren, wenn ich das Geld hätte. Aber sie waren nicht da, und ich musste schneller anfangen zu arbeiten. Zuerst versuchte ich, einen Job in der Küche als Hilfskoch zu bekommen, aber ohne Erfahrung wollte niemand einstellen. Dann lud mich eine andere enge Freundin von mir ein, die damals Managerin eines kleinen Burgers mit offener Küche war. Es war notwendig, Koteletts zu braten und Burger zu sammeln. Und ich beschloss, es zu versuchen. Das Geld zahlte sich dort natürlich komisch aus, wie auch sonst auf diesem Markt, aber die Stimmung dort war gut. Am Ende habe ich sieben Monate lang Burger gemacht.

Dann wurde mir klar, dass ich immer noch Brot backen möchte, lud meinen lustigen Lebenslauf auf Jobbörsen hoch und begann nach Stellen zu suchen. Ich habe es irgendwie geschafft, den Produktionsleiter in einer der Bäckereien einer großen Lebensmittelkette zu überzeugen, mich mit meiner Erfahrung einzustellen. Es war eine kleine Bäckerei wo gebacken nur Kuchen und Brötchen. Kleine Mengen ermöglichten es mir, reibungslos von der Heimproduktion zur Kleinserienproduktion überzugehen.

In ein paar MonatenIch wurde innerhalb dieses Netzwerkes in eine größere Bäckerei versetzt, woneben kleinen produkten wurde brot gebacken.Hier habe ich einen Mentor namens Azim , der mir buchstäblich alles in dieser Angelegenheit beigebracht hat.Nach weiteren vier Monaten habe ichangeboten, Technologe in ihrer dritten Bäckerei zu werden.

Jetzt habe ich meinen Arbeitsplatz gewechselt undIch beteilige mich am Start einer neuen Bäckereiproduktion.In Zukunft will ich natürlich mein eigenes Geschäft. Aber Investitionen sind erforderlich -nach groben Schätzungen -mindestens 4–5 Millionen Rubel.

1. Es ist ratsam, eine Hausbäckerei zu eröffnen, wenn es eine große Küche gibt. Wenn es weniger als 10-15 Quadratmeter beträgt, ist es schwierig, den Prozess zu organisieren. Sie brauchen einen Ort, an dem alles gefaltet, gekühlt, getrocknet, verpackt werden kann. Ich hatte auch das Glück, dass mein Mann während meines Experiments auf Geschäftsreise war.

2. Von der Ausstattung wird nichts besonderes benötigt, ein Haushaltsmixer und ein Backofen reichen aus. Wenn möglich, ist es jedoch besser, ein kleines Regal für Blätter mit Produkten zu kaufen oder herzustellen. Ein solches mehrstöckiges "Bett" spart Platz. In der Produktion wird es als "Haarnadel" bezeichnet.

3. Es wäre schön, ein Tandem zu organisieren, sonst muss man ein Mann-Orchester sein: lecker backen, schön dekorieren, originell verpacken und gut verkaufen. Im Idealfall lagern Sie eine Person aus, die nach Aufträgen sucht. Die Geschäftsleute, über die ich zuvor geschrieben habe, haben mir viel darüber erzählt, und mein persönliches Beispiel hat die Bedeutung dieses Ratschlags bestätigt. Wenn ich eine große Küche und eine Person für eine Promo hätte, könnten wir 70.000 verdienen.

4. Es ist wichtig, Ihre Stärke nüchtern einzuschätzen. Ich hatte mehrere Bekannte, die bereit waren, sich bei Bedarf mit dem Prozess zu verbinden. Wir hatten also sofort Wachstumschancen. Diese Idee haben wir teilweise in der Praxis getestet, als wir meine Mutter mit größeren Aufträgen beauftragten.

5. Hausmannskost kann keine Ergänzung zur Arbeit sein. Nur durch Verzicht auf Schlaf und Ruhe ist es möglich, zu arbeiten und Aufträge zu erfüllen.

Viele unternehmungslustige Frauen denken darüber nach, wie toll es wäre, ihre kulinarischen Produkte zu verkaufen. Es stimmt, nur wenige haben genug Ausdauer und Druck, um aus Verlangen Geschäfte zu machen. Taya Slavuta, die Heldin der heutigen Kolumne „“, hat dies durch die Gründung der SmakoTaya Lebkuchenwerkstatt geschafft und erzählt uns, wie ihre Geschäftsgeschichte begann.

Grad

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Mit 20 Jahren Ich habe sicherlich nicht daran gedacht, Unternehmer zu werden. Erklären wollen. In meiner Studienzeit träumten viele Freunde von einem eigenen Geschäft, aber das wollte ich gar nicht. Seit meiner Kindheit bin ich in einem unternehmerischen Umfeld aufgewachsen. Die Eltern führten ein Saatgut- und Heilpflanzengeschäft. In meiner Freizeit von der Schule habe ich geholfen: Ich habe den Warenversand formalisiert, Begleitpapiere erstellt, ja, im Prinzip so gut ich konnte, auf diesem Niveau und damals habe ich versucht, bei der Entwicklung von, as . mitzuhelfen es heißt jetzt richtig, die Marke :). Und gleichzeitig gab es jede Menge Handarbeit. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Unternehmertum für mich keine große Romanze war.

Begehren um Geschäfte zu machen Bankenkrise. Ich habe eine Finanzausbildung und 8 Jahre Bankerfahrung. Und 2008 war für mich ein Wendepunkt, als ich als erfahrener vielversprechender Mitarbeiter einfach entlassen und an die Börse geschickt wurde ... und es gab viele wie mich auf dem Arbeitsmarkt. Damals schrieben sie sogar in Vakanzen: „Ich brauche einen Ökonomen mit Berufserfahrung (kein Bankgeschäft :). Weil Ich liebe Kochen und vor allem Süßwaren, also habe ich mit Kuchen, Mastix, mit Figuren angefangen, aber ich habe immer danach gestrebt, dass nicht nur die Form, sondern auch der Inhalt wichtig ist.

Zum Zeitpunkt der Eröffnung unserer Lebkuchenwerkstatt hatte ich keinen Cent für meine Seele. Mein Startkapital Es gab einen Herd, einen Kühlschrank, einen Tisch und 6 Stühle, die mein Vater für mich gekauft hat :) Ich habe mir eine Werkstatt ausgeliehen, die allen hygienischen Standards entspricht. Das einzige, was ich hatte, war ein Qualitätsprodukt, das aktiv nachgefragt wurde.

Das Schwierigste in den ersten 365 tagen gab es eine registrierung der genehmigungen. Leider nehmen unsere staatlichen Stellen nicht die beratende, sondern die kontrollierende Funktion wahr. Es gibt niemanden, der etwas fragt. Die einzige Antwort auf alle lautet: "Lesen Sie die Rechtsakte". Und meine Fortsetzung der Bemerkung "und wir kommen, wir überprüfen, und wenn Sie etwas falsch gemacht haben, werden wir Sie bestrafen" ...

Aber das Schwierigste war und ist wohl bis heute geblieben, es ist eine klare Systematisierung aller Arbeitsmomente, ausgehend von technologische Karten in der Produktion und endet mit der Festlegung (Implementierung) von Plänen in Geschäftsprozessen.

Im ersten Geburtsjahr„Unser Geschäft“ haben wir mit dem ganzen Team außerhalb der Stadt Yoga gemacht, Volleyball gespielt, Meeresfrüchte in Honig-Sahne-Sauce gegessen und mazedonischen Weißwein getrunken.

Als solche hatte ich keine großen Investitionen und alle Investitionen haben sich gelohnt praktisch in 5-6 Monaten. Aber die Weiterentwicklung erfolgte nur auf Kosten des Profits.

Slogan mein "business": Spüren Sie den Geschmack des Glücks!

Wir versuchen immer, den Bedarf herauszufinden - gib dem kunden alles gute und das ist oft mehr, als er sich erhofft hatte. Wir hatten schlechte Laune aktiver Verkauf weil ich mich nicht gerne im voraus lobe. Jetzt haben wir schon etwas zu zeigen und zu prahlen, es gibt positive Bewertungen von namhaften Großkunden und ich gebe den Vertrieb gerne in die Hände von Vermarktern, und das Fundament unserer Tätigkeit ist die Qualität unseres Produktes.

Kinder sind eine der teuersten Freuden im Leben. Die Preise für Waren und Dienstleistungen für Kinder werden von Tag zu Tag teurer, und die Nachfrage danach wächst weiter. Jede Mutter träumt davon, ihrem Kind das Beste zu geben. Manchmal erlaubt es die finanzielle Lage der Mutter jedoch nicht, dem Kind auch nur das Nötigste zur Verfügung zu stellen. Für eine alleinerziehende Mutter ist es besonders schwierig. Dann wird die Verdienstfrage im Dekret besonders akut.

Wenn Mama eine kreative Person ist, sie eine gute Vorstellungskraft hat und kochen kann, dann ist der Verkauf von Lebkuchen und handgemachten glasierten Keksen eine großartige Möglichkeit für sie, Geld zu verdienen. Was wird dafür benötigt.

Um loszulegen, brauchst du natürlich mindestens ein paar Stunden Freizeit. Es ist besser, die Vorbereitung und Bemalung der Dörfer auf zwei Tage aufzuteilen. An einem Tag backst du Lebkuchen, am nächsten bemalst du sie.

Im Internet gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Lebkuchen. Bevor Sie mit dem Verkauf von Lebkuchen beginnen, sollten Sie natürlich mehrere Rezepte ausprobieren und das Beste für sich finden. Normalerweise werden für die Herstellung von Lebkuchen folgende Zutaten benötigt: Mehl, Butter, Eier, Zucker, Honig und verschiedene Gewürze.

Einige Rezepte erfordern auch Kakaopulver. Woran Sie auf keinen Fall sparen sollten, ist hochwertiger Honig und gute Butter. Von diesen beiden Zutaten hängt es ab, ob Ihr Lebkuchen eine Rechnung bekommt oder nicht. Was Gewürze betrifft, so erstellt jeder Meister seine eigene persönliche Liste für sich. Es kann Zimt, gemahlener Ingwer, Nelken sein und sogar in einigen Rezepten werden verschiedene Paprikasorten verwendet.

Um die Glasur (Glasur) zum Bemalen von Lebkuchen zuzubereiten, benötigen Sie Puderzucker (Sie können ihn nicht durch Zucker ersetzen), Zitronensaft (am besten fertig in einer Packung kaufen), Eiweiß (Sie können auch trockenes Eiweiß verwenden ) und verschiedene Lebensmittelfarben.

Farbstoffe sind gesondert zu erwähnen. Es gibt verschiedene Arten: Helium, auf Wasserbasis, trocken und getrennte Arten, Lebensmittelfarbe in Gold-, Silber- und Kupfertönen. Zum Einfärben von Zuckerguss verwenden Sie am besten Heliumfarbstoffe. Trockene Farben malen die Glasur am schlimmsten.

Gold- und Silberfarben werden normalerweise mit einem Pinsel bearbeitet und auf das fertige Produkt aufgetragen. Meistens zeichnen sie nur Details.
Und natürlich das Wichtigste, was man für handgemachte Kekse braucht: verschiedene Stecklinge, Teflon- oder Backpapier, ein Spritzbeutel oder ein Kornett zum Glasieren, verschiedene Glasuraufsätze, Schablonen (optional), Pinsel und eine positive Einstellung.

So berechnen Sie die Kosten für einen fertigen Lebkuchen. Zählen Sie zunächst alle wichtigen Einkäufe: Formen, Farben, Aufsätze und Taschen. Berechnen Sie die Produktkosten separat und fügen Sie hier Backpapier hinzu. So berechnen Sie die Kosten für verbrauchte Produkte.

• Mehl 1 kg - 60 Rubel
• Eier 1 Dutzend - 65 Rubel
• Butter 200 Gramm - 100 Rubel
  Zucker 1 kg - 50 Rubel
• Honig 100 Gramm 200 Rubel
• Zimt 1 Packung 10 Rubel
• Ingwer 1 Packung 15 Rubel.
• Puderzucker 250 Gramm 60 Rubel
• Eiweiß 1 Stück

Laut Rezept benötigen Sie zum Beispiel: 500 Gramm Mehl, 2 Eier, 200 Gramm Butter, 250 Gramm Zucker, 100 Gramm Honig und eine halbe Packung Puderzucker. Als Zuckerguss 2 Proteine ​​plus 140 Gramm Puderzucker.

(60:2)+(65:10*2)+100+(50:4)+200+(10:2)+(15:2)+(60:250*140)+(65:10)=408,1.

Es stellt sich heraus, dass die Kosten für Lebkuchen mit weißer Glasur 408 Rubel (aufgerundet) betragen. Als nächstes fügen wir hier die Papierkosten hinzu (eine Rolle kostet 100 Rubel). In einer Rolle von 10 Metern werden wir 1) ausgeben. Es ergibt sich 408 + 10 = 418.

Und so haben wir 418 Rubel für Zutaten ausgegeben. Sagen wir, all das macht 10 Lebkuchen. Dann betragen die Kosten für einen 418: 10 = 41,8. Lassen Sie uns aufrunden und die Kosten für einen Lebkuchen 42 Rubel ermitteln. Wir machen einen Bonus für die Arbeit (lassen Sie es 25% sein). Dann kostet 1 Lebkuchen mit weißer Glasur den Käufer 52,5 Rubel.